潤腸通便野芹菜含有大量的膳食纖維，食用之后能在胃腸內大量的吸水，濕潤食物殘渣，還能刺激胃腸蠕動，加速糞便排出體外，可起到潤腸通便、緩解便秘的作用 。
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鎮靜安神從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁，提高人體睡眠質量 。
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利尿消腫芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉潴留，利尿消腫 。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿 。
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降低血壓野芹菜還含有一定量的植物酸，在食用之后可發揮出降血壓的功效，是輔助治療高血壓病及其并發癥的首選之品 。同時對于血管硬化，神經衰弱患者亦有輔助治療作用 。
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開胃健食野芹菜含有揮發性物質，這種物質帶有濃郁的清香味，能增強人的食欲，若飯前食用有很好的開胃健食作用 。
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補鐵補血野芹菜也是鐵元素含量較高的蔬菜之一，在食用之后能促進血紅蛋白的合成，增加血容量，對補充婦女經血的損失，缺鐵性貧血患者的輔助治療來說，是非常好的日常食用蔬菜選擇 。
【野芹菜的功效與作用】
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