增強免疫力紅薯的蛋白質含量不高，但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力 。
保護心血管紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿卜素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病 。
通便排毒紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
抗癌防癌人的體內葉酸含量過低容易加重得癌癥的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用 。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿卜素、維生素C和葉酸，而三者在紅薯中含量都比較豐富 。
紅薯的食用禁忌1、千萬不要吃爛紅薯也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒 。
2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該盡量不要吃紅薯胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯 。
3、紅薯不能和柿子一起吃如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉淀凝聚，形成胃結石 。
4、一次吃紅薯不要吃得太多紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適癥狀 。
美味食譜烤箱烤紅薯 材料：紅薯、錫紙
方法：
方法一：準備兩個細長的紅薯，用清水洗干凈，用錫紙裹住，這樣可以鎖住紅薯自身的水分，然后把烤箱的上下火調到200度，烤40分鐘就好了 。
【紅薯的功效與作用 這些食用禁忌你都知道嗎】 方法二：把紅薯切成片，放在烤箱里加熱4分鐘，撒上少許白糖就可以吃了 。
拔絲地瓜 材料：紅薯、砂糖、油
步驟：
1、把紅薯切成塊；
2、在鍋中熱油，用筷子戳油到冒泡泡的狀態，就可以把紅薯放進炸了，把紅薯塊炸成金黃色就可以起鍋了；
3、在鍋中倒入油，再倒入砂糖，油和砂糖的比例需要是1:2，用小火拌炒至微焦糖色；
4、倒入地瓜塊拌炒；
5、準備起鍋，開始拔絲 。
紅薯蒸排骨 材料：排骨500克、紅薯2個、生抽50克、料酒30克、辣豆豉30克、燒烤醬30克、鹽適量、蒜末適量、香菜適量
步驟：
1、把紅薯切成塊；把排骨放入碗中，加入辣豆豉、鹽、燒烤醬、料酒、生抽，拌勻；
2、把切好的紅薯塊也放進去，加入適量的蒜末，攪拌均勻，腌制20分鐘；
3、把腌制好的紅薯和排骨放入蒸鍋里，蓋上鍋蓋，蒸上40分鐘就可以打開鍋蓋開始盛盤了 。
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