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草莓的功效與作用及營養價值

生活百科公克

草莓的營養價值100公克的草莓中，含有水分89公克，蛋白質1.1公克，熱量39卡，脂肪0.2公克，醣類9.2公克，維他命A 3.3毫克，維他命B1 0.01毫克，維他命B2 0.06毫克，維他命B6 0.03毫克，維他命C 66毫克，膳食纖維1.8公克，礦物質含鈣14毫克，磷35毫克，鐵0.5毫克，鎂13毫克，鉀180毫克，鈉18毫克，鋅0.5微克，胡蘿卜素0.072毫克 。化學物質有鞣安酸、黃酮類等 。所含醣類中有果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、枸橡酸、草酸 。所含纖維中有果膠(水溶性)和水果纖維 。
其中維生素C的含量更是蘋果的10倍，堪稱果中之后，抗氧化能力強，能夠養顏美容、幫助消化;豐富的有機酸則能夠幫助增強抵抗力、防止牙齦出血、泌尿道感染等 。此外，草莓中的果膠及纖維素，也有助于體內脂肪分解，幫助降低膽固醇，并維持消化順暢;胡蘿卜素則能夠幫助合成維生素A，對眼睛有益 。醫學研究更證實，草莓具有益心、健腦的功效，對心血管疾病的預防十分強大，當中的鞣花酸成分還能夠吸附、阻止致癌物質吸收，對癌癥更具有一定的預防效果 。

3、保護眼睛
吃草莓可以預防眼睛乾澀、視神經煺化、黃斑部病變、視力不良和易感染等眼部疾病 。草莓中的抗氧化劑，如類黃酮，酚類植物化學物質和鞣花酸，可以幫助避免所有的眼睛問題，因為它們可以防止自由基的活動 。草莓另外可以調節眼壓，即眼內壓力，這可能是有害的 。草莓還含有鉀，有助于維持正確的血壓 。
4、降血壓
草莓富含鉀和鎂，鈉含量低 。鉀和鎂是血管擴張劑，代表它們有助于降低高血壓和動脈和血管硬化 。草莓可以幫助血液流向全身，讓它們充分發揮潛力 。
5、預防癌癥
【草莓的功效與作用及營養價值】 維生素C、葉酸、花青素、槲皮素和山奈酚，只是草莓中許多類黃酮化合物中的一小部分，是優質的抗氧化劑 。它們共同構成了抗擊癌癥和腫瘤生長的優秀防線 。草莓的攝取量與癌細胞的存在和轉移減少有關 。一項研究顯示，冷凍乾燥草莓粉已被證明可以預防食道癌 。
6、提高免疫力
草莓中的維生素C可以增強免疫系統，幫助治療常見的咳嗽和感冒 。一份草莓可提供每日維生素C需要量的150%!
7、治療關節炎和痛風
草莓含有豐富的抗氧化劑和解毒劑，能舒緩關節炎和痛風的疼痛 。它們也有助于預防關節炎癥狀，例如肌肉和組織的煺化、關節潤滑液的流失，以及體內有毒物質和酸(如尿酸)的積累 。

草莓的功效與作用及營養價值

文章插圖
8、提升大腦功能
草莓含有豐富的碘、維生素C和植物化學物質，有助于維持神經系統的正常運作 。草莓中的鉀能增加大腦的血流量，進行改善認知功能 。此外，一項針對老年婦女的研究顯示，富含花青素和其他類黃酮的藍莓和草莓攝取量，與減緩認知能力下降有關 。
9、減肥
草莓能刺激「脂聯素」(adiponectin)和「瘦素」(leptin)的分泌，這兩者都是脂肪燃燒激素 。它們會幫助降低食慾、減少葡萄糖、體重和脂肪，所有這些都有助于減輕體重 。因此，草莓檸檬氣泡水是一種天然的調味方式，可以增加液體的食用量，幫助減輕體重 。
10、預防先天缺陷
草莓中的葉酸是身體必需的營養素，特別是在懷孕期間，因為它有助于預防嬰兒先天缺陷 。它對于確保懷孕期間的最佳健康狀況，也很重要 。
11、減少炎癥
草莓可降低血液中「C-反應蛋白」(CRP)的濃度，這是一種由肝臟產生的物質，會提高體內發炎 。「哈佛大學公共衛生學院」(Harvard School of Public Health)進行的一項研究指出，女性一周若吃超過16個草莓，則C-反應蛋白濃度升高的可能性會降低14% 。

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