蒸饅頭要多長時間一般15-20分鐘即可 。
蒸饅頭的時間跟饅頭大小和多少有一定的關系，一般大約3-4公分直徑大小的饅頭，按照家庭天然氣的火力，將饅頭放入鍋中后，需要開大火稍3-5分鐘左右才能將水燒開，然后開鍋后還需繼續蒸10分鐘才能將饅頭蒸熟，饅頭蒸熟后需關火燜2-3分鐘就好了 。
要注意如果是購買的速凍饅頭，由于蒸的時候有一個解凍饅頭的過程，需適當延長蒸的時間 。
蒸饅頭用大火還是小火蒸饅頭一開始大火，水開冒氣后用中小火 。
蒸饅頭和蒸其他食物是一樣的，在鍋里放入適量的水，然后開大火蒸制，等水開后就可以轉為中小火，只要維持水沸騰的狀態即可滿足蒸制的溫度需求，切勿一直開大火，這樣水蒸氣過多，反而容易使饅頭上面出現塌皮的現象 。
另外蒸饅頭不能直接開水下鍋，因為冷饅頭遇到高溫則會出現表面粘連的現象，這樣蒸出來的饅頭易夾生，而用冷水蒸饅頭，尤其是酵母發酵的饅頭，可充分利用水分逐漸升高的時間，來進一步發酵，而且饅頭也能均勻受熱，從而避免蒸出的饅頭出現干癟、發皺、干硬的現象 。
饅頭怎么看蒸沒蒸好1、按壓法 蒸饅頭的時間太短蒸不熟，時間太長會導致饅頭收縮、成片等老化現象，具體可以通過饅頭的狀態來判斷它有沒有熟，可以用勺子背按壓一下饅頭，如果按下去的時候坑立馬就彈起來的話，那么多表示饅頭已經蒸熟了；如果不能彈起來，說明還沒有完全蒸熟，需要再蒸一會兒 。
2、試吃【蒸饅頭要多長時間 蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉】 拿起一個饅頭，撕一下饅頭的皮，如果能輕易撕下，多表示饅頭已經熟了，如果撕不下來，則還要再繼續蒸，或是嘗嘗饅頭味道，熟了是香甜又軟的，沒熟則發粘 。
蒸饅頭用高筋面粉還是低筋面粉可以選擇高筋面粉和中筋面粉做饅頭 。
面粉有高、中、低筋之分，分類的依據與面粉中所含蛋白質的多少有關，其中蛋白質成分越高，面粉的筋度也就越高，做出來的食物韌性也就越強，如高筋粉蛋白質含量高，麩質也較多，因此筋性也較強，用來做饅頭不僅營養價值更高，而且比低筋粉做出的饅頭更有嚼勁、更好吃 。
但對于新手來說，用高筋面粉做饅頭加水的比例不容易掌握，建議新手可以用中筋面粉，做，而且中筋面粉的營養價值不低，新手也比較容易掌控比例 。
但不可用低筋面粉做饅頭，因為低筋粉無筋力，適宜做蛋糕，會特別松軟，體積膨大，表面平整，但若是用來做饅頭等包點，會導致做出來饅頭沒有嚼勁，而且口感很不好 。
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