1、食材: 羊骨架2600克、水、鹽、香菜5克、香蔥5克 。
2、羊骨架放開水中淖燙，撈出清洗控水 。
3、鍋內坐水下焯燙好的羊骨架 。
4、大火燒開 。
5、撇去浮沫，轉小火燉煮 。
6、湯汁亮白，羊骨架燉熟，加鹽調味 。
7、取婉1只，加蔥花、香菜 。
8、盛入羊骨湯 。
9、注意要點:
（1）羊骨架要清洗干凈，用開水焯燙 。
（2）羊骨架一定要用涼水焯燙，控制火候，燉湯 。
【羊肉老湯怎么做 羊肉老湯如何做】（3）燉至湯色亮白，加鹽調味即可食用 。
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