木耳的質地柔軟、口感脆嫩、味道鮮美、風味獨特，是一種食用價值極高的食用菌，但有時候烹飪木耳，會出現木耳沒熟的情況，那么木耳沒熟吃了會中毒嗎？木耳沒熟會中毒嗎木耳沒熟吃了會不會中毒要視具體情況而定 。
干制木耳 干制木耳經過曬干處理后，卟啉類物質會被破壞，所以食用沒熟的干制木耳是沒什么關系的，一般不會出現食物中毒 。
新鮮木耳 新鮮木耳中含有卟啉類感光物質，食用后經太陽照射會引起“日光性皮炎”，若是食用沒有煮熟的新鮮木耳，很有可能就會出現食物中毒的情況 。
吃了沒熟的木耳會怎樣沒什么事 對于身體素質比較好的人群來說，吃了沒熟的木耳，身體可能也沒有出現不適發應，沒什么感覺 。
腹痛腹瀉 木耳中的膳食纖維含量豐富，當人體食用沒熟的木耳后，可能就會出現腹痛、腹瀉等身體不適的現象 。
食物中毒 若是食用了未熟的新鮮木耳，那么可能會出現皮膚疼癢、水腫、疼痛、咽喉水腫、呼吸困難等身體不適的情況 。
吃了沒熟的木耳怎么辦多喝水 吃了沒熟的木耳后，多喝點熱水，這樣不僅能加快木耳在體內的消化及吸收，而且還具有一定的暖胃作用，有效的緩解身體的不適感 。
喝甘草水 取甘草20克、用600毫升的水煎，一次性服用完，可解木耳中毒，改善木耳中毒后的不適感 。
喝生姜水 取適量生姜，將其搗爛取汁，服用半杯生姜汁可以有效的緩解木耳的毒性，改善身體的不適感 。
木耳煮多久會熟木耳在沸水中煮2-3分鐘就可以了 。
木耳質地脆嫩，在沸水中煮2-3分鐘就可以煮熟了，如果說焯水的木耳量比較多的話，可以適當的延長十秒左右的時間，而若是木耳焯水的量比較少時，可以適當的縮短焯水時間 。
吃木耳的注意事項1.出血性中風患者不宜吃木耳 。黑木耳有抑制血小板凝聚，降低血液中膽固醇的含量，但出血風患者由于凝血功能較差，若是出現了出血的情況，那么黑木耳會阻礙凝血，危害患者的身體健康 。
2.血脂異常的人要注意食用量 。血脂異常的人常吃木耳有一定的作用，但只能作為藥物治療外的輔助手段，每周吃2～3次即可 。
3.孕婦不宜多吃 。木耳有活血化瘀的作用，孕婦食用之后容易引起滑胎，不利于胎兒的生長及發育，而且木耳還具有防止血栓凝結的作用，孕婦若是出現了出血的情況，很容易就會引起危險 。
4.木耳不宜與田螺、野雞、野鴨、蘿卜等食物一起食用，這些食物與木耳一起食用，會在體內產生不良反應，危害身體的健康.
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