1、把黃豆芽的根部去掉 ， 壞的挑出 ， 然后洗凈 。
2、鍋內加水燒開 ， 放入黃豆芽焯約4分鐘至熟透 。然后撈出 。
3、把黃豆芽放入盛有冷水的盤內泡浸2分鐘到涼透 。再撈出瀝干水份 。【豆芽炒什么 豆芽炒什么好吃】
4、紅辣椒洗凈切成絲 。放入開水鍋內焯燙一下 。
5、黃瓜洗凈切成絲 。把瀝干水份的黃豆芽放入深盤內 ， 加入紅辣椒絲 。再把黃瓜絲加入 。
6、放入香油 。再加入香醋 。加鹽、雞精和白糖 。最后拌勻即可 。
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