干河魚怎么炒好吃需要加什么食材 _生活百科

1、干魚泡在干凈的溫水中浸泡2小時。
2、把干魚頭部切掉，魚身片成兩片，然后切段。
3、蒜苗切段，姜切片。
4、菜鍋加熱，手感微熱后，加入菜籽油，然后放進干魚段，攤開。
5、等干魚段一面煎黃之后，逐個翻過來。
6、如果干魚段不是很咸的話，加入少許鹽，鹽要均勻撒在魚上。
7、等另一面也煎黃后，加入熱水，熱水要剛好埋住魚，放入姜，料酒。
【干河魚怎么炒好吃需要加什么食材】8、等水開之后，調小火，5分鐘左右，放進去準備好的蒜段，翻炒下，等蒜段熟后起鍋就好。