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茄子皮變綠了還可以吃嗎 茄子怎么保存新鮮

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茄子不宜存放太長時間，買回來要盡早的做菜吃，避免營養的流失 。那么要是茄子變綠后可以吃嗎？下面就一起來看看吧！【茄子皮變綠了還可以吃嗎 茄子怎么保存新鮮】茄子皮變綠了還可以吃嗎不可以 。
茄子一旦變綠了就不能再吃了，茄子變綠之后就說明茄子已經變質了，內含了很多細菌，食用之后是不利于身體的健康，容易腹瀉 。
茄子怎么保存新鮮茄子的表面是很光澤的，那是因為它的表面有一層蠟質，這種物質可以很好的保存著茄子，可以預防茄子的腐爛，所以茄子不適合將它用清水清洗，避免茄子的外皮破損 。并將它放入陰涼通風處 。
紅燒茄子的做法1、首先將茄子清洗干凈，再將它蒂去除了，用滾刀的刀法切，接著將它放入放入淡鹽水中浸泡著 。等待半個小時，將它撈出并瀝干水分 。
2、這時候就需要調制醬汁，取適量的生抽、陳醋、料酒、糖、鹽等等的調料攪拌在一起，就可以成為醬汁了 。
3、這時就可以熱鍋了，接著將茄子放入鍋中煎炸，等茄子變軟之后，就可以撈出了 。
4、這時繼續熱鍋，再將茄子放入鍋中進行再次煎炸，再將它撈出，隨后爆香生姜、蔥花 。
5、剛才調制好的醬汁放入鍋中，并大火煮開，隨后將茄子放入鍋中，再加入水淀粉勾芡，就可以關火出鍋了 。
茄子的功效與作用1、抗衰老 茄子富含維生素E，這種物質可以很好的延緩皮膚的衰竭，維持皮膚的彈性，很適合女性朋友食用，并且還能降低體內的膽固醇，利于血管的健康 。
2、清熱解毒 茄子是屬于寒涼的食物，很適合在夏天食用，可以很好地去除體內的火氣，但是對于腸胃不好的人來說，是不適合食用的 。
3、治療凍瘡 冬天的溫度是比較低的，皮膚很容易被凍傷，那么可以將茄子的秧苗搗碎，將它涂抹在患處，兩三次就可以治愈了 。
4、保護心血管、抗壞血酸 茄子富含維生素P，它可以增強毛細血管的彈性，血管壁一旦具備彈性，那么就不會容易破裂 ?？梢源龠M血管的健康 。可以有效的預防壞血病 。

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