香辣牛蹄怎么做好吃香辣適口肥軟適度 _生活百科

1、主料：牛蹄750克。調料：辣椒(紅、尖、干)10克大蔥5克姜3克大蒜（白皮）4克花椒3克豆瓣辣醬8克
2、將牛蹄刮洗干凈，剁成小塊，用蔥、姜、料酒腌制入味；
【香辣牛蹄怎么做好吃香辣適口肥軟適度】
3、鍋內注油燒熱，放入牛蹄塊炸至金黃色撈起；
4、鍋內留油少許，下入辣豆瓣、香料、高湯、糖和牛蹄燒沸；
5、撇去浮沫，倒入高壓鍋中燜20分鐘，取出豬蹄裝盤；
6、鍋內注油燒熱，下入干辣椒、花椒炒香，倒入燜牛蹄的原汁，勾芡，淋在蹄塊上即成。