之前買了一些香菇放在冰箱忘記吃了，今天來看都有點變干了，想問一下香菇在冰箱放干了還可以吃嗎？香菇凍了以后還能吃嗎？香菇在冰箱放干了還可以吃嗎可以吃 。
吃不完的鮮香菇放干了還是可以吃的，只是吃之前要先泡一下，將香菇泡軟后才能加工食用，以免香菇太干嚼不動 。
香菇凍了以后還能吃嗎【香菇在冰箱放干了還可以吃嗎 香菇凍了以后還能吃嗎】 根據情況而定 。
菌類置于冷凍保存的話，其中的游離水會結合成冰晶，會破壞菌類中的生物組織，從而導致菌類中的營養成分大量流失，影響菌類的品質及口感，若是菌類置于冷凍保存時間不長，沒有出現變質的情況的話，那么還是可以繼續食用的，只是口感和營養會差一些；但若是放冷凍的菌類已經凍壞變質，那么就不建議繼續食用了，否則會引起身體不適，如果一定要放冰箱的話，冷藏保存更合適 。
香菇放冰箱多久還能吃新鮮香菇置于冰箱冷藏，可保鮮一星期左右，干香菇則應放在密封罐中保存，建議每個月取出來放在陽光下曝曬一次，可保存半年以上 。
香菇放冰箱保存的注意事項1.香菇的水分比較多，剛買來的香菇建議先從袋子中拿出來晾晾，散散水汽，要等到香菇表面變得干燥后再放在冰箱保存 。
2.建議每次購買食材時買足一次的分量即可，尤其是像香菇這樣的新鮮食材，不要買得太多，以免短時間吃不完造成浪費 。
吃新鮮香菇好還是干香菇好鮮香菇和干香菇中的營養成分差不多，只是針對性不一樣 。鮮香菇中的膳食纖維保存完整，口感更嫩，適合用來炒著吃，而干香菇保存方便，更適合用來做湯和燉菜 。吃不完的香菇可以密封后放在冰箱中保存，也可以放在陰涼通風處常溫保存，但是要經常查看有沒有腐敗變質情況 。
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