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空心菜的功效 七月多吃它！排毒養顏，做給家人吃的首選菜

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當下最惹眼的蔬菜莫過于空心菜了，又名藤藤菜、通心菜 ?？招牟瞬粌H口感好，營養價值也出乎我們意料，七月可得抓緊吃哦 。功效1、清熱解毒 空心菜中富含的果膠能加速體內有毒物質排泄，木質素能提高巨噬細胞吞食細菌的活力，殺菌消炎，用于治療瘡瘍、癰癤等 。
2、降血糖 空心菜里有一種分類是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰島素成分所以可以降低血糖，能夠作為糖尿病患者的食療蔬菜，是糖尿病患者的好選擇 。
3、通便 空心菜中含有大量的纖維素，可以增進腸道蠕動，加速排便，對于防治便秘有積極的作用 。實驗證明空心菜汁對金黃色葡萄球菌鏈球菌等有抑制作用 。
4、潔齒防齲，潤澤皮膚 空心菜中的葉綠素，還可以潔齒防齲，潤澤皮膚 。
5、增強體質 空心菜還含有大量的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強體質，防病抗病 。
挑法1、葉子越綠越新鮮 空心菜宜選擇整株完整、無須根者、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮 。
2、切口無腐爛或變色 莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮 。
3、莖管細的口感細嫩 口感方面，莖管細的空心菜口感較細嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆 。偏綠菜梗的口感細嫩 。
做法蒜蓉空心菜 食材：空心菜(500克)、蒜蓉、蠔油、食鹽
步驟：
1、空心菜洗凈，控水 。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸 。
3、空心菜一節一葉為段，摘下 。
4、先熱鍋再熱油，油熱了以后放入蒜茸炒香 。
5、倒入空心菜翻炒 。
6、炒到空心菜變軟了，調入鹽繼續翻炒幾下 。
7、再調入適量蠔油，立刻關火，余溫翻炒均勻即可 。
腐乳空心菜 食材：空心菜(300克)、腐乳 (一塊)、大蒜 2粒、蠔油 15克、油 (適量)
步驟：
1、空心菜去掉黃葉和老頭桿 。折成小段 。
2、將腐乳，生抽，鹽放一起攪均勻，待用 。
3、鍋燒熱加入油，放入拍碎的蒜末煸出香味 。
4、倒入洗凈的空心菜，大火翻炒 。
5、待空心菜變萎（蔫），倒入調好的腐乳炒均即可 。
6、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均 。
剁椒炒空心菜 食材：空心菜(250克)、剁椒 (一匙)
步驟：
1、空心菜擇去老葉后放水里洗凈 。
2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來，桿切成小條備用 。
3、蒜去皮剁碎，準備一匙剁椒 。
4、炒鍋上火，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味 。
5、放入空心菜桿翻炒斷生 。
6、放入空心菜翻炒斷生 。
7、放入少許一匙生抽翻炒均勻 。
8、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
空心菜粥 食材：粥一碗，空心菜梗一小把，蒜兩瓣，油少量，鹽少量，淀粉 。
做法：
1、蒜拍碎，空心菜梗切碎，鍋里放少量油，轉動鍋，讓鍋底均勻沾上油 。
2、把蒜米放進鍋里，放鹽，放空心菜梗炒一下至軟，再放進白粥 。
3、用少量冷水兌開淀粉，把水淀粉倒進粥里，沸騰后盛起即可 。
【空心菜的功效 七月多吃它！排毒養顏，做給家人吃的首選菜】

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