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上火了吃皮蛋能降火嗎 皮蛋吃多了會怎么樣

生活百科飲食指南

我們都知道，夏季吃點皮蛋，對身體有好處 。那么上火了吃皮蛋能降火嗎？皮蛋吃多了會怎么樣？上火了吃皮蛋能降火嗎皮蛋有降火作用 。立夏節后天氣漸漸炎熱起來，很容易上火 。當出現口干舌燥、咽喉腫痛、目赤耳鳴、鼻腔熱烘、便秘、口腔潰瘍、牙齦腫痛等中醫所說的“上火”癥狀 。夏季里多吃些傳統食品——松花皮蛋，就能有效預防上火 。鮮鴨蛋加工成皮蛋后，礦物質含量比鮮蛋更豐富，蛋白質更易于被人體消化吸收 。鮮鴨蛋加工成皮蛋后，膽固醇含量下降23% 。松花皮蛋屬涼性食品，有“清涼、明目、平肝、滋陰、清肺”的功效 。民間素有吃皮蛋或用皮蛋入菜的傳統食俗，涼拌松花皮蛋、皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等，食用時配以姜醋汁作調料，可改善口感，風味更佳 。
皮蛋一天最多吃幾個【上火了吃皮蛋能降火嗎 皮蛋吃多了會怎么樣】 皮蛋含鉛，多吃會中毒 。傳統含鉛皮蛋，不用說肯定是不行的 。但就算是無鉛皮蛋，也并非做到完全無鉛 。嚴格來說只存在低鉛皮蛋 。所以要控制進食的數量 。一天吃1個合適，最多就吃兩個，適量適度才能確保吃得健康又安全 。
注意：無鉛皮蛋字面上的意思應該是皮蛋不含鉛，但是，并不是真的一點鉛都沒有，只是改進工藝后鉛的含量比原來要低得多 。因為食品本身，抑或水和空氣中均含有微量的鉛 。所以，嚴格意義上來說，并不存在什么無鉛皮蛋，只有低鉛皮蛋 。無鉛皮蛋要求其含鉛量必須在0.5毫克/千克以下，吃起來相對的也要安全健康 。這種皮蛋成年人適當食用還行，對于兒童同樣還是少吃為宜 。
皮蛋吃多了會怎么樣皮蛋含鉛，人長期大量食用后會造成嚴重后果，可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損，孕婦流產、早產、嬰兒畸形，也會影響兒童智力發育 。
1、鉛中毒
皮蛋腌制時間要兩個多月，很多商家為了加快制作時間，使鮮蛋中的蛋白質迅速凝固，會添加一些含鉛的黃丹粉，加速皮蛋形成 。人吃多了這種皮蛋就有可能引起鉛中毒 。這樣的皮蛋會增加肝腎的負擔，長期大量食用容易引起重金屬中毒 。可能會導致失眠、注意力不集中、好動、貧血、關節酸痛、思維緩慢等癥狀，嚴重者可能會出現智力下降和腦功能障礙 。
2、影響兒童智力
鉛中毒可不是小事 。尤其是兒童對鉛特別敏感，在腸道內的吸收率可達50%，且兒童臟器功能不健全，極易形成鉛在身體內的蓄積，造成慢性中毒，影響智力發育，所以兒童應少吃甚至不吃皮蛋 。
3、引起缺鈣
鉛在人體內會取代鈣質，從而影響鈣的吸收，引起缺鈣癥狀 。兒童更容易受鉛的毒害，就算經常食用“無鉛松花皮蛋”（實際上含少量鉛）也容易引起兒童骨骼和牙齒的鈣質流失，導致發育不良 。
4、影響消化
皮蛋在制作過程中，由于含堿性物質過多，食用后會很快中和胃酸，從而降低胃液的屏障作用，影響消化吸收 。吃皮蛋時加適量食醋，可以中和皮蛋堿性保護胃酸 。
吃皮蛋中毒后怎么辦日常生活中適當吃皮蛋不用擔心中毒的問題的 。而家中一旦有人出現松花蛋中毒，也千萬不要驚慌失措，針對吃下去的時間長短，及時采取應急措施：
1、催吐
吃下去的時間在1到2小時內，可采取催吐的方法 。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻后一次喝下 。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐 。也可用鮮生姜一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水沖服 。
2、導瀉
如果時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物盡快排出體外 。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水沖服即可緩瀉 。老年體質較好者，也可采用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水沖服，亦能達到導瀉的目的 。

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