冬筍是竹子的嫩芽 ， 肉質鮮嫩 ， 富含蛋白質 ， 氨基酸 ， 膳食纖維等營養成分 ， 有很好的解膩 ， 助消化作用 ， 它的烹飪方法有很多 ， 下面來看看油燜冬筍怎么做好吃 。油燜冬筍怎么做好吃準備好優質上等的冬筍和一些新鮮的五花肉 ， 再準備適量的蒜頭和辣椒 ， 把蒜頭拍碎了備用 ， 辣椒的話可以少量一些 ， 如果特別喜歡吃辣的話 ， 那么可以多準備一些辣椒 。
1.先把冬筍和五花肉全部放入清水中 ， 清洗干凈后切成塊或者切成片 ， 冬筍可以在鹽水中泡一泡 。
2.先在鍋里放入適量的水 ， 然后放一點油 ， 等燒熱后再把五花肉放進去 ， 將其炒成7分熟的時候 ， 將準備好的蒜和辣椒也放入進去 ， 翻炒片刻后就把冬筍擺入進去一起翻炒 。
3.最后放入一點生抽 ， 再放一點點水 ， 用鍋蓋蓋上三分鐘 ， 三分鐘以后鍋里面的水基本上就燒干了 ， 這時候可以一點油和鹽 ， 油燜冬筍就做好了 。
冬筍吃了有什么好處冬筍含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素 ， 能促進腸道蠕動 ， 既有助于消化 ， 有能預防便秘和結腸癌的發生 。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品 ， 對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用 。它所含的多糖物質 ， 還具有一定的抗癌作用 。
鮮冬筍怎么處理澀味冬筍有澀味 ， 吃時將其連皮放在淘米水中 ， 加入一個去籽的紅辣椒 ， 用溫火煮好后熄火 ， 讓它自然冷卻 ， 再取出來用水沖洗 ， 澀味就沒了 。
冬筍怎么保存時間長而新鮮1.將冬筍去外殼洗凈 ， 切成兩半 ， 放入沸水中煮到5成熟 ， 取出放入竹籃子中晾干 ， 可當筍干食用 。將冬筍放入濃鹽水中浸泡 ， 可儲存兩個月左右 。另外 ， 還可以在筍上涂抹上一些鹽 ， 再放入冰箱中冷藏 。
【油燜冬筍怎么做好吃 油燜冬筍怎么做好吃竅門】 2.將剛挖回來的新鮮冬筍 ， 連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到沒有硬的感覺) 。煨熟后取出 ， 將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好 。食用時去其外殼 ， 切成薄片 ， 用水漂除苦味就可以了 。此法可以貯藏保鮮35-45天 。
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