1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達到DRI的10% 。服法：所有兩半，放入烤箱烤30分鐘 。
熱量低，纖維含量高，維生素C比年夜白菜、番茄以及芹菜更高 。服法：涼拌或退出沙拉中 。
每一100克含胡蘿卜素1.35—17.25毫克 。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類以及鐵、果膠、有機鹽等 。服法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更養分 。
【十大最有營養的蔬菜 蔬菜所含的營養元素】1個紅柿子椒中所含的能加強免疫性能的維生素C是DRI的250% 。服法：將其剁碎，與芹菜拌正在一同，而后澆上橄欖油以及醋 。
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