蓮子有很高的營養價值，具有養心安神，降血壓，益心補腎，固精安神的作用，夏天常吃點蓮子，或是用蓮子熬粥食用都能起到很好的保健功效，但是有的人會說蓮子吃起來有苦味，不管是生吃還是熬粥煮湯食用，那么這是為什么?蓮子苦是怎么回事呢?蓮子苦是怎么回事吃蓮子的時候感到有苦味是因為蓮子中間的青綠色胚芽沒有清除干凈所導致，這種青綠色胚芽即我們常見的蓮子心，它性味苦寒，歸心，腎經，有極好的藥用功效 。
蓮子心為什么是苦的蓮子心主要含蓮心堿，異蓮心堿，甲基蓮心堿，前荷葉堿，荷葉堿，牛角華塑，甲基紫堇杷靈，去甲基烏藥堿，以及木犀草甙，金絲桃甙，蕓香甙等黃銅類 。其中前荷葉堿，牛角花素，甲基紫堇杷靈帶有苦性，所以蓮子心是苦的，成熟的蓮子心會苦一些 。
蓮子心的功效蓮子心味道極苦，但有極強的強心功效，能擴張外周血管，降低血;此外還有很好的清心除煩，止血澀精功效，主治溫熱病人心包，虛火上炎，心腎不交，血熱吐血，夢遺滑泄等 。
蓮子心的藥理作用蓮子心水煎劑有降壓作用，其降壓有效成分為蓮心堿和甲基蓮心堿，甲基蓮心堿有較廣泛的抗心律失常作用 。
蓮子心與朱砂配用用于治療心火妄動，心腎不交所致遺精，失眠 。
蓮子心配麥冬，生地，酸棗仁，柏子仁用于調理心陰不足，心火偏盛所致心煩不眠癥狀 。
蓮子心的食用方法開水沖泡蓮子心 開水沖泡蓮子心是最簡單的食用方法，一般泡5到20粒就可以了，放太多會使水變得更苦，用開水沖泡五分鐘后即可食用，可以治療高燒引起的煩躁不安，神志不清，夢遺滑精等癥 。
蓮子心熬粥 將100克粳米和20克蓮子心清洗干凈，然后放入鍋中，倒入適量清水熬粥，待蓮心和粳米煮爛后放適量冰糖調味即可食用，具有養心安神的作用 。
蓮子心煎藥 蓮子心五克，白茅根20克，加生地15克，熬成藥汁后飲用，能起到清熱解毒的作用，還能防治女性月經過多 。
蓮子心五克，夏枯草15克，用來煎成藥汁后飲用，主要作用是治高血壓，清肝火 。
蓮子心食用宜忌蓮子心適合體質虛弱，失眠多夢，遺精，高血壓人群食用，有慢性腹瀉，脾虛癥狀，女性脾腎虧虛，白帶過多也能食用蓮子心緩解癥狀 。
大便干結，腹部脹滿者，體質偏虛寒的人群不適宜食用蓮子心 。
【蓮子苦怎么回事】
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