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牛肉鹵好后要泡多少時間 牛肉鹵好后要泡多少時間才能炒

生活百科

1、牛肉鹵好后至少要泡兩個小時 。如果不著急食用 ， 可以多泡一會 ， 最好是過夜 。鹵肉放在鹵水中浸泡的時間越長 ， 其味道就越好 。
【牛肉鹵好后要泡多少時間 牛肉鹵好后要泡多少時間才能炒】2、如果是用牛腱子肉做的鹵肉 ， 大約浸泡2個小時就能吃了 ， 這時的鹵肉口感是最好的 。一般做鹵牛肉都會選用牛腱子肉 ， 因為這個部位的肉質比較緊實 ， 富含肌肉纖維 ， 內里還有筋頭 ， 用來做鹵牛肉是上品之選 。
3、做鹵牛肉需要很長時間 ， 同時在鹵制前 ， 需要將牛腱子肉處理干凈 。為了將牛肉清理的更干凈一些 ， 也是為了把牛肉上面的異味都消除掉 ， 可以進行焯水工作 ， 注意要用冷水下鍋 。
4、牛肉比較難以煮爛 ， 可以在焯水前 ， 將牛肉浸泡兩個小時 ， 這樣便于將牛肉煮的爛一些 。牛肉鹵制好后 ， 不用著急將牛肉撈出來 ， 只有經過浸泡 ， 牛肉才更入味 。
5、鹵制的牛肉 ， 需盡快吃完 ， 若短期內吃不完 ， 可以放進冰箱里冷藏 ， 能延長保存時間 。如果想讓保存時間更長一點 ， 放進冰箱冷凍即可 。在存放之前 ， 要用保鮮膜密封好 ， 以免出現串味的情況 。

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