1、一般很多人都會用菠菜汁來和面，首先準備好新鮮菠菜，將其過水，穩定里面的綠色素，接著將過水的菠菜放進榨汁機里面搗成菠菜泥，再將它放到面粉里，充分攪拌成面絮，揉成光滑的面團放在案板上進行醒發 。
【蔬菜汁和面怎么防掉色 蔬菜汁做面食怎么不褪色】2、用搟面杖將醒發好的面團壓成博片狀，用到切成面條準備下鍋 。在鍋中加入清水，燒開后放入面條，等水翻滾5分鐘左右撈起來，香噴噴的菠菜面條就完成了，顏色也非常的鮮亮，極為誘人 。
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