牛蒡富含粗纖維，可促進大腸蠕動清理腸胃，同時能清除體內氧自由基，阻止脂褐質色素在體內的生成和堆積，抗衰防老，食用牛蒡對人非常有益，且金平牛蒡簡單做法簡單易懂 。食材主要食材：牛蒡1個 。
其它食材：胡蘿卜2個，食鹽、調和油、元貞糖適量 。
做法步驟1.將牛蒡 1 根清洗干凈，用刀背將皮刮掉，切成段，切成薄片，再切成細條裝 。
2.切好的牛蒡條立刻浸在2 ： 8 的醋水中約5分鐘，然后用清水沖洗一遍，胡蘿卜也切成細條 。
3.鍋熱后加油1勺，爆香蔥花，加入胡蘿卜、牛蒡條翻炒，炒至胡蘿卜及牛蒡條變軟，加鹽、糖調味再翻炒幾下就可以出鍋了 。
功效明目、降糖、防癌、降壓、減肥瘦身、美容護膚、助消化
成果圖【金平牛蒡】
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