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牛蒡怎么吃 推薦四種牛蒡做法

生活百科飲食指南

牛蒡是營養價值很高的食材之一，但因為其生產量不多，價格也高，比較少在餐桌上看到的！那么好吃營養的牛蒡該怎么吃呢？牛蒡竹蓀枸杞雞翅湯材料：牛蒡1根、竹蓀6根、枸杞30g、整雞翅4只、姜 一塊、蔥 一段 。
做法：
1、枸杞用清水泡發、洗凈備用 。
2、牛蒡去皮后，快速放入醋水中浸泡，避免氧化變黑 。
3、竹蓀入溫水浸泡，中途換幾次水，待泡發后切去頭部網狀物質與根部 。
4、雞翅洗凈后整只放入砂鍋中，加入足量的水（以沒過雞翅2-3CM為宜），放入拍破的姜塊及蔥段，大火燒開后撇去浮沫，調小火，加入牛蒡煲一小時，一小時后放入竹蓀和枸杞煲半小時即可 。吃的時候在碗內放鹽！
香炒牛蒡材料：牛蒡、胡蘿卜、干紅辣椒、熟白芝麻、生抽、料酒、白砂糖 。
做法：
1、牛蒡刨去外皮，用流動的水沖洗干凈，用一把小刀像削鉛筆一樣削成小片 。
2、泡入放了白醋的水中防止變色 。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后，撈出瀝干水份 。胡蘿卜去皮，也像削鉛筆一樣用小刀削成小片 。干辣椒取出辣椒籽、切小圈備用 。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻、盛出備用 。
5、鍋中倒入少許油、小火煸香干辣椒圈 。
6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片，轉大火翻炒兩三分鐘 。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽，快速翻炒均勻 。
8、撒上一些焙香的白芝麻、裝盤出鍋 。
香拌素炸牛蒡材料：牛蒡1長根、香菜1小把、蒜瓣1－2個 。
做法：
1、牛蒡去皮、斜切厚片，然后浸在滴過一些醋的水里、防止發黑 。
2、鍋里到一些油，牛蒡瀝干水分后，放入，小火素炸至表面金黃，盛出后用吸油紙吸去多余油份 。
3、蒜瓣切成蒜蓉，鍋里留一點點底油，把蒜蓉放入、小火煸香，加入1勺生抽、少許糖，半小勺醋、調勻 。
4、香菜切碎，放入炸好的牛蒡，把調味汁澆上，淋一些麻油，拌勻就可以了 。
牛蒡排骨湯材料：牛蒡1根，排骨1條，竹芋適量，蜜棗2顆，鹽適量，雞精適量 。
做法：
1、將排骨切段 。
2、牛蒡去皮切成段，再對半切開 。注意邊切邊放入加了醋的清水里，不然很快變色 。
3、切好竹芋 。
【牛蒡怎么吃 推薦四種牛蒡做法】 4、將所有材料入鍋文火煮兩小時，調味上湯，味道還好 。

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