前幾天買了些基圍蝦打算和朋友一起吃，然后我在旁邊看怎么做，朋友去完蝦線后就要下鍋炒，我有些小困惑：蝦一定要去蝦線才吃嗎？基圍蝦一定要去蝦線才能吃嗎要去蝦線才吃 。
蝦線是蝦的消化系統，一般是在蝦的背部，每只蝦都有蝦線，有些蝦的蝦線是黑色的，可以清楚地看到，而有些蝦的蝦線是白色或透明的，從外觀上來看很難發現，養殖的基圍蝦環境如果有較多的泥沙和細菌的話，泥沙可能有部分存留在蝦線里，不去蝦線吃，口感會比較差，另外細菌也會存在在蝦線里，不去蝦線其中的微生物可能會產生腹痛、腹瀉等腸胃不適等癥狀 。
基圍蝦蝦線如何清理牙簽挑 一手捏住基圍蝦，一首手用牙簽插入蝦背倒數第二節，將牙簽輕輕往上挑，等蝦線被挑出后，用手將蝦線扯出來即可 。
手動去除 剪刀去除要快速簡單，直接將蝦的背部用剪刀剪開之后，再將整條蝦線挑出來即可，這種方法對新手是比較好操作的，但基圍蝦比較不完整 。
基圍蝦怎么保存才新鮮方法一 把基圍蝦倒裝有水的盆里，保持基圍蝦有一定的水分，然后將水盆放置于陰涼避光處，以免太陽光照射使水分蒸發，這種方法可以將基圍蝦保存到第二天 。
方法二 將基圍蝦蝦須用剪刀剪掉，放在深一點的容器中，倒入適量的水，水量把基圍蝦蓋過即可，然后將容器放到冰箱冷凍，等凍成冰塊后，就能保持較長一段時間了 。
冷凍基圍蝦怎么做好吃1.準備適量基圍蝦、椒鹽、胡椒粉、蔥、姜、蒜，將基圍蝦解凍后清洗干凈，蔥姜蒜洗凈，切好備用 。
2.往鍋中倒入適量油，油溫至八成熱時，將基圍蝦倒進去炸半分鐘左右撈出，再開火將油加熱到八成熱，倒入基圍蝦復炸1分鐘，撈出 。
3.把切好的蔥姜蒜下鍋，翻炒至飄香后，把基圍蝦倒入鍋一起炒 。
【基圍蝦一定要去蝦線才能吃嗎 基圍蝦蝦線如何清理】 4.加適量的椒鹽和胡椒粉，炒熟后即可盛出 。
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