夏天的水果豐富多彩 。 這個時候有許多時令水果， 如西瓜、葡萄、桃子、菠蘿等 。 深受人們喜愛 。 如今， 菠蘿是家家戶戶最愛吃的水果， 也是人們餐桌上的一道菜 。 但是你知道吃菠蘿要注意什么嗎？我們一起往下看 。
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很多人吃菠蘿會覺得澀 。 那是因為菠蘿中含有一種叫做“菠蘿酶”的物質， 對我們的舌頭和口腔有刺激作用 。 如果將菠蘿放入鹽水中， 這種酶會暫時失去活力 。 也可以用開水燙一下， 菠蘿里面的酶會失去活性 。 吃了之后就不會是這個味道了 。 其實用微波爐翻一翻， 或者用烤箱烤一烤， 都會變干 。
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菠蘿不能一起吃 。
首先， 菠蘿和牛奶
牛奶是含有大量蛋白質的食物 。 如果一起吃或者做成果汁， 會看到菠蘿和牛奶凝結， 因為菠蘿中的果酸凝結蛋白質， 不僅影響消化吸收， 還會引起便秘， 而且味道比較苦 。
二、菠蘿和蘿卜
蘿卜中含有維生素C酶， 能破壞菠蘿中的維生素C 。 如果同時食用菠蘿中的黃酮類物質， 會轉化為二羥基苯甲酸和阿魏酸， 抑制甲狀腺功能 。 但是， 這兩種物質會誘發甲狀腺腫 。
第三， 菠蘿和雞蛋
和第一點類似， 菠蘿中的果酸和雞蛋中的蛋白質結合， 在人體內產生蛋白質凝固， 會給消化能力弱的人造成不適， 不利于消化 。
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上面提到菠蘿也可以當菜吃 。 當它變成一道菜會有什么好吃的養生食譜？
首先， 菠蘿蝦球
材料：鮮蝦一小碗， 菠蘿兩片， 番茄醬40g， 糖兩勺， 淀粉水適量， 鹽適量 。
做法：將蝦翻炒至變色， 盛出， 鍋中放油， 倒入少量番茄醬和白糖加少許水， 小火翻炒至變稠， 倒入水淀粉， 將蝦和菠蘿在鍋中快速翻炒， 裹上醬汁， 加少許鹽提鮮后出鍋 。
功效：糖醋菠蘿加工后口感軟爛多汁， 酸度降低 。 搭配蝦吃營養豐富 。 夏季開胃， 健胃助消化， 補充人體所需微量元素， 易于消化 。
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第二， 鳳梨雞
準備：塊雞胸肉(提前切丁腌制)、菠蘿、青紅椒、蒜粉 。
做法：調汁是關鍵， 一勺白糖， 一勺白醋， 一勺醬油， 2勺番茄醬， 半碗淀粉水 。
雞胸肉切丁， 加入少許白胡椒粉、糖、鹽條、料酒、淀粉， 攪拌均勻， 菠蘿切丁， 青紅椒切丁， 蒜切末 。 鍋里燒熱油， 把雞胸肉炒至變色， 留底油炒蒜、青紅椒， 放入菠蘿和雞丁， 倒入調好的醬料， 炒至濃稠， 即可出鍋 。
功效：菠蘿有清暑解渴、消食止瀉、補氣健脾的作用 。 作為夏季食品， 兩者都能增進食欲， 健胃消食 。
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第三， 菠蘿醬
如果你買了很多菠蘿， 沒有吃完， 也可以用來做鳳梨醬 。
材料：兩個菠蘿、200克糖、一個檸檬和鹽水 。
做法：將菠蘿切成顆粒， 用鹽水浸泡 。 鹽水瀝干后， 加糖腌制兩個小時， 或者放冰箱過夜 。 腌制好的菠蘿搗碎， 放在不粘鍋里煮半個小時， 中間不斷攪拌 。 然后加入檸檬汁增加甜度和酸味， 而且可以抗氧化 。 煮到濃稠沒有水就行了 。 找一個無油無水的瓶子， 密封好 。
【吃了樹菠蘿不能吃什么水果？樹菠蘿不可以跟什么一起吃啊，先看完這篇文章再說】
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