4、如果想擺盤更好看一些 ， 可以將油菜和香菇分開炒 。 先炒油菜 ， 不要放醬油一類的調味料 ， 只放鹽和雞精調味 ， 這樣炒出來的油菜清翠好看 。 再照以上的步驟炒香菇即可 。
第九道：香煎杏鮑菇
一種超肥美的杏鮑菇吃法 ， 比肉還香 ， 非常下飯 。
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具體制作方法
第一步：準備食材 。 杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許 。
第二步：把杏鮑菇清洗干凈 ， 擦干水分后切成0.5厘米厚的大片 ， 然后在其表面劃上一些十字花刀 ， 不要切斷 。 （在表面劃一些十字花刀 ， 可以更加入味 。 ）
第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用 。
第四步：取一只空碗 ， 放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺淀粉 ， 適量的水調成碗汁備用 。 （沒有蠔油可以不放 。 ）
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第五步：鍋中倒入少許油 ， 油熱后把杏鮑菇放入鍋中 ， 中小火開始煎制 。
第六步：煎至杏鮑菇變軟 ， 邊角卷起 ， 表面微黃成熟即可 。 （杏鮑菇一次煎不完 ， 可以多煎幾次 。 ）
第七步：杏鮑菇全部煎好后放入鍋中 ， 然后放入蒜末和辣椒 ， 煸炒出香味 。 （吃不了辣的朋友 ， 可以不放辣椒 。 ）
第八步：把碗汁倒入鍋中煮開 ， 讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁 ， 最后撒上少許香蔥末 ， 即可關火盛出上桌 。
多說幾句：
喜歡吃黑胡椒味的 ， 還可以在煎杏鮑菇的時候 ， 撒上一些黑胡椒碎 ， 味道更好哦 。
第十道：小炒杏鮑菇牛肉
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具體制作方法
第一步：準備食材 。 牛肉300克、杏鮑菇2根、尖椒1個、紅椒1個、蒜適量、蔥適量 。
第二步：將牛肉的筋膜去掉 ， 切成3厘米大小的薄片 。 杏鮑菇切片、尖椒紅椒切塊、蒜切片、蔥切末備用 。
第三步：往牛肉中依次放入半只蛋清、半勺玉米淀粉、半勺料酒然后抓勻 ， 腌制10分鐘備用 。
第四步：取一只空碗 ， 依次放入1勺鹽、2勺生抽、半勺老抽、半勺雞精、1勺白糖、2勺玉米淀粉、5勺清水攪拌勻均調成碗汁備用 。
第五步：鍋中倒入適量的油 ， 油熱后將牛肉片放入鍋中 ， 滑炒至變色后控油盛出備用 。
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第六步：鍋中倒入少許底油 ， 油熱后放入蔥末、蒜片煸炒出香味 。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒2分鐘左右 。 （煸炒至杏鮑菇變軟即可）
第八步：將牛肉片放入鍋中煸炒勻均 。
第九步：將尖椒、紅椒塊放入鍋中煸炒30秒 。
第十步：將碗汁倒入鍋翻炒勻均即可盛出食用 。
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