我和老公都是生活在廣東的普通上班族 。 我們都是中年人， 女兒在外地上大學 。 我們獨自生活 。 在工作日， 我們都在工作的地方吃午飯， 在節假日， 我們都在家吃午飯 。 我們有相似的品味 。 我們吃得很少， 很少吃油膩的食物 。 以前天天煲湯， 現在一周一兩次， 晚飯做蔬菜湯 。
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這是我們的午餐， 四菜一湯：醬骨、煎金昌魚、醬黃瓜、炒生菜、番茄雞蛋湯 。 有魚有肉很好吃， 但是不貴 。 豬骨14塊錢一斤 。 買了一斤20元， 做了一大鍋醬骨， 一根黃瓜3元， 一條金昌魚15.8元， 外加生菜， 西紅柿， 雞蛋 。 一頓午飯不到50元的， 所以我在家 。
讓我們來看看這頓午餐的細節 。
【中飯吃什么菜好吃呢？午飯有什么菜，這篇文章講清楚了】
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[番茄雞蛋湯]
西紅柿炒雞蛋是一道很受歡迎的家常菜， 每個家庭都有自己獨特的做法 。 女兒小時候， 只要吃西紅柿炒雞蛋， 就會特別開胃， 還會多吃兩碗米飯 。 女兒最喜歡西紅柿炒雞蛋的做法， 就是先炒雞蛋， 再炒西紅柿 。 她喜歡多加水， 把西紅柿炒雞蛋做成西紅柿雞蛋湯 。
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西紅柿炒雞蛋用了兩個西紅柿和兩個雞蛋， 我用的是普羅旺斯西紅柿 。 這些番茄都是自然成熟的， 沙樓的肉質口感很好 。 雞蛋里放一點鹽， 煎鍋里放一點油， 把雞蛋煎一下， 攪拌一下 。 炒鍋熱油， 下番茄炒香， 番茄炒成汁， 加水200ml， 加蓋燒開， 加入雞蛋和少許鹽， 炒勻 。
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[醬骨]
平時都是買豬脊骨做湯 。 我沒試過用豬脊骨做菜 。 我想自己嘗試做東北菜的醬骨， 就買了一斤多的豬脊骨嘗試做醬骨 。 雖然方法不正宗， 但味道還是不錯的 。
醬骨用了一根豬脊骨， 1勺醬油， 2勺生抽， 1勺生抽， 山楂， 八角， 桂皮， 香葉， 花椒， 丁香， 茴香等腌制材料 。
把買來的豬脊骨剁碎 。 當我買豬脊骨的時候， 我讓我的老板幫我做 。 將豬脊骨用清水浸泡十分鐘左右， 用煎鍋將水燒開， 將豬脊骨焯五分鐘左右， 倒掉豬脊骨， 用冷水沖洗干凈 。 將油和冰糖放入炒鍋中， 用小火將冰糖煎至融化， 將豬脊骨炒熟， 加入姜片、料酒、生抽、老抽、豆豉等調料， 攪拌均勻， 然后加入山楂、八角、桂皮等腌制材料 。 加入不加任何配料的溫水， 大火燒開后轉小火， 小火燜40分鐘后關火 。
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【炸金昌魚】
我們倆都非常喜歡魚 。 魚含優質蛋白質， 脂肪含量低， 非常適合我們兩個中年人 。 金魚嫩滑可口， 中間只有大刺， 魚刺很少 。 每次看到金魚特價， 我都會多買一兩條， 把金魚洗干凈， 用料酒和鹽腌一下， 然后放進冰箱冷凍 。 因為已經提前處理好了文昌魚， 所以想把文昌魚從冰箱里拿出來提前解凍 。 炒鍋熱油， 放入金魚， 兩面煎至金黃色 。
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[油炸生菜]
我們習慣了每頓都有青菜， 買了一斤多的生菜， 洗干凈， 挑成小塊 。 炒鍋熱油炒蒜， 放入生菜， 大火翻炒數次， 加鹽調味 。
這是我們夫婦的午餐， 有肉和蔬菜 。 兩個人都很滿意 。
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