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鱖魚營養價值及功效與作用 鱖魚和鱸魚哪個營養價值高

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鱖魚營養價值【鱖魚營養價值及功效與作用 鱖魚和鱸魚哪個營養價值高】 鱖魚蛋白質的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、黑魚等淡水魚的含量高；脂肪的含量在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營養價值高 。鱖魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃鱖魚既能補虛，又不必擔心消化困難；鱖魚每到春天為最肥美，所以，被稱為“春令時鮮” 。
鱖魚肉的熱量不高，平均每100克可食用部分含有的熱量大約為117大卡 。而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇，但是在減肥的時候也要注意不要吃太多，否則也會導致減肥失敗 。
鱖魚的功效與作用1.健脾養胃 鱖魚亦可歸胃經，有益脾胃的功效，適合體質衰弱、脾胃氣虛、飲食不香、營養不良的人食用 。而且鱖魚肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，不必擔心消化困難，可放心食用 。
2.補虛益氣 鱖魚味甘，性平，無毒，可歸脾經，具有補氣血，強身健體的功效 。對于虛勞羸瘦、腸風便血、老年體弱無力等癥有改善作用 。將鱖魚與黃芪、黨參、淮山藥、當歸頭共煮熟食用，可調補氣血 。
3.美容養顏 鱖魚中含有蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，它的熱量不高，但是富含抗氧化成分，可以美容養顏，對于喜愛美食、想美容又怕發胖的女士來說是非常合適的選擇 。
鱖魚和鱸魚哪個營養價值高鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯 。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令 。
而就營養價值來說，鱖魚和鱸魚的營養價值是差不多的 。鱖魚和鱸魚中都含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、維生素、煙酸以及鉀、磷、鈣、鎂、鐵、硒等礦物質，食用鱖魚或是鱸魚都能為人體補充大量的營養物質 。
鱖魚可以搭配什么做湯奶白鱖魚湯 做法：
1.姜片放油鍋備過加黃酒加水后再盛入砂鍋煮開后將魚放入 。
2.鱖魚用黃酒和細鹽腌漬一會 。
3.大火10分鐘后加筍片開后轉小火 。
4.煮20分鐘左右加蔥段、火腿絲 。再煮10分鐘后加入菠菜即可 。
5.上桌之前撒一些川椒粉 。
功效：能夠補充所需要的氨基酸和營養物質，還能夠去除疾病，滋補身體 。能夠促進腸胃的蠕動，有利于營養物質的消化和吸收 。

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