【?冰淇淋的意思 ?冰淇淋的解釋】冰淇淋，漢語詞語，讀音為bīng qí lín 。冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油、食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經(jīng)混合、滅菌、均質(zhì)、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍食品 。
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冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機能、保持滲透壓和酸堿度的作用 。冰淇淋大多數(shù)口味含糖，成品會呈現(xiàn)表面平滑的半凝固狀態(tài)，可塑型或用勺子挖取 。
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