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共1034字 牛軋糖用什么奶粉好?沒有奶粉怎么辦?

生活百科糖漿

牛軋糖，這種糖是超級的好吃美味的，完全就是停不下來，那么牛軋糖用什么奶粉好?沒有奶粉怎么辦：
牛軋糖用什么奶粉好：
這個是沒有限制的，可以根據自己的喜好選擇
奶粉不要太甜，有添加劑，做出來軟，而且棉花糖有甜度的
做牛軋糖沒有奶粉怎么辦：
可以用麥芽糖代替 。不過可能就沒有奶香味了
材料：脫皮生花生800克、水1/2杯、細白砂糖400克、濃麥芽糖400克、鹽2/3小匙、蛋白2個、防粘烤盤紙1張、透明糖果紙1包
做法：
1、先把花生用150℃烤到金黃香脆，要時時翻動，以免火候不均勻，約15分鐘 。
2、把糖漿的材料放在小鍋里，以中火熬煮，煮到143℃ 。若沒有溫度計，可把一滴糖漿滴入冷水中，能結成硬塊即是煮好了 。
3、同時把蛋白打到硬性發泡，再把煮好的糖倒入，繼續攪打 。
4、打到糖漿表面失去光澤才可停止，這樣成品才不容易潮濕軟化 。(下面必須墊熱水,不然糖很快就凝固了) 加入花生，緩慢攪拌，直到用手摸糖塊時覺得干而不粘手即可 。
6、整個倒到烤盤紙上，包好，壓成約1.5公分厚的扁方塊 。
7、用菜刀切成長條形，用糖果紙包好 。
【共1034字 牛軋糖用什么奶粉好?沒有奶粉怎么辦?】牛軋糖用的奶粉是可以隨便選擇的，沒有特定的要求的 。

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