柚子有哪些什么柚的名字 _生活百科

熱愛日本料理的朋友應該早就知道，日本柚子是一種柑橘類的調味料，它安靜的香氣讓人心曠神怡！但是有一天當我們看到最初的日本柚子時，我們發現它實際上是這樣的：

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等等，這和我們平時吃的柚子完全不一樣！到底是怎么回事？今天，我們來談談實際上是橙色的日本柚子。
日本柚在日本漢字里真的寫成了“yuzu” ，在中文里叫做“柑橘junos” 。因為柑橘的別名很多，很容易混淆。全文請參考科學分類名稱。橙子起源于中國長江流域，在奈良時代通過朝鮮半島傳入日本。日本最早的記錄來自公元8世紀的《續日本紀》。
在發現日本的柚子明明是橙子之后，你可能會猜測：是不是古代的日本人沒文化，在引進中國的舶來品時沒有區分柚子和橙子？事實可能并非如此。橘在中國古代曾被稱為“瑛”(與“柚”同，見《列子》) ，《呂氏春秋》中也提到了“江浦橘、云夢柚” 。根據所描述的植物形態、顏色、味道、產地，柚子指的是橘子。然后，橙君漂洋過海，以“柚子”為名來到日本。

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在中國古代，橙子后來被稱為“橘”、“橙” ，曾經是非常重要的柑橘品種。在中國古代，還有柑橘、枳等其他橙子。與果肉香甜的甜橙相比，甜橙“酸而不可食”(北宋《嘉祐本草》)；與同樣的酸酸的酸橙相比，橘子皮香甜宜人。

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橘子酸的不能吃的bug ，并沒有影響中國古代人對橘子的喜愛，還想到了一些有趣的用法。
如南宋《事類合璧》中提到“其皮可熏、熏(勾兌)鮮、拌醅、醬煮、蜜煎、糖制橘丁、蜜制橘膏” 。聞起來是甜的，吃起來是美的，要真誠善良。 “想起來都很優雅，說明中國古代也有用橘子做調料的做法。
此外，唐宋時期的許多文獻都提到過用來配魚的“橘”(破橘，音為j) 。雖然“橙”的品種無法確認，但能去腥提鮮的香橙顯然是個不錯的選擇。
在現代，人們經常看到橙子，橘子，可以作為水果食用的橙子，如甜橙，臍橙，血橙，蜜桔，柑，椪柑，金橘等。但橙橙幾乎已經淡出了吃貨們的視線。差橘橙現在主要用作中藥材(枳殼、枳)的砧木、蜜餞和嫁接。
中國現在所謂的“柚子”在日文中寫成“buntan” ，也細分為不同的品種，廣泛食用。當然， “文旦”這個詞其實來源于中國。
日本柚在奈良時代來到日本。最初是入藥，后來在日本成為食品和調味品，類似于中國唐宋時期的情況。但與中國不同，日本人對日本柚的喜愛延續至今。在歷史演變中，日本柚在中國和日本分別經歷了不同的雜交育種和品種改良。特征和細節在風味上不一定完全相同，但就物種而言，是一致的。

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【柚子有哪些什么柚的名字】說到這，你是不是很好奇日本柚子是什么味道？柚子味？檸檬味的？日本人常說日本柚有一種深沉而華麗的香氣，聽起來很抽象。
哈哈，我們來看看里面的化學成分。日本柚的果皮中含有大量的D-檸檬烯(檸檬香氣)和y-松油烯(松節油氣體) ，但在柑橘中很常見。日本柚還含有芳樟醇(鈴蘭香氣)和百里香酚(百里香香氣) ，這至少讓日本柚的氣味不同于含有檸檬醛A和檸檬醛B(檸檬草和玫瑰香氣)的檸檬。這是日本柚子。此外， 2006年日本人發現日本柚子中含有(S)-8-甲基癸醛，具有新鮮綠色植物的綠色苦味和柑橘的甜味。它也被認為是構成日本柚子風味的重要化合物。