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吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用處( 三 )

小知識


吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用處

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有學者認為巴斯德拿大蒜殺的是幽門螺桿菌 ， 但幽門螺桿菌好久之后才被發現啊
看來 ， 歷史上一系列大蒜抗感染、殺寄生蟲甚至是預防瘟疫的記載 ， 還真不是虛妄之言 。 從分子層面來說 ， 大蒜中有殺菌作用的主要是大蒜素（allicin） ， 也正是它產生了大蒜“臭名昭著”的味道 。
兩次世界大戰中 ， 都有用大蒜治療壞疽、傷口感染的記載 ， 哪怕是青霉素出現之后也一樣——以那時青霉素稀少的產量 ， 高昂的價格 ， 大蒜的實用性比起來可高多了 。 在沙皇軍隊和蘇聯紅軍中 ， 大蒜甚至有“俄羅斯青霉素”的美名[4] 。
腦洞大開的一些科學家 ， 甚至把大蒜的抗感染作用 ， 用來解決畜牧業排放的大量溫室氣體 ， 試驗顯示 ， 在牛的飼料中加入大蒜 ， 可以殺滅產甲烷的腸道微生物 ， 使甲烷排放量減半[9] 。
隨著科學的進展 ， 大蒜的其他一些好處也被挖掘出來 ， 比如降脂降壓保護心血管、降低肺癌等癌癥的風險 ， 據說每周吃兩次以上的生蒜 ， 就與肺癌風險下降44%有關[10] ， 這可了不得啊 。
吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用處

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當然 ， 好處和吃的量掛鉤 ， 只要劑量足 ， 萬物……
當然 ， 有句老話叫只要劑量足 ， 萬物皆有毒 ， 吃個幾斤蒜就算能抗感染防病 ， 恐怕走大街上也是空氣污染源了 。 但既然能“一天一蘋果 ， 醫生遠離我” ， 再加瓣蒜又何妨呢？老板 ， 來一頭！
作為一個不怎么吃蔥姜蒜的人 ， 感覺錯過了一個億……
1.Petrovska B B, Cekovska S. Extracts from the history and medical properties of garlic[J]. Pharmacognosy Reviews, 2010, 4(7): 106.
【吃生蒜有什么副作用 吃蒜有什么用處】2.http://greyduckgarlic.com/garlic-and-medicine.html
3.Candee A, Andrusia D. Gentle Healing for Baby and Child: A Parent's Guide to Child-friendly Herbs and Other Natural Remedies for Common Ailments and Injuries[M]. Pocket Books, 2000.
4.Rivlin R S. Historical perspective on the use of garlic[J]. The Journal of Nutrition, 2001, 131(3): 951S-954S.
5.Crawford D. Garlic-growing and agricultural specialization in Graeco-Roman Egypt[J]. Chronique d'Egypte, 1973, 48(96): 350-363.
6.Kiple K F, Ornelas K C. Cambridge world history of food[M]. Cambridge University Press, 2000.
7.https://www.mirror.co.uk/news/uk-news/secret-ww2-mission-saw-garlic-13004751
8.Sivam G P. Protection against Helicobacter pylori and Other Bacterial Infections by Garlic[J]. The Journal of nutrition, 2001, 131(3): 1106S-1108S.
9.https://www.nationalgeographic.com/people-and-culture/food/the-plate/2014/04/24/how-garlic-may-save-the-world/
10.Jin Z Y, Wu M, Han R Q, et al. Raw garlic consumption as a protective factor for lung cancer, a population-based case–control study in a Chinese population[J]. Cancer Prevention Research, 2013, 6(7): 711-718
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