發酵的面團能過夜嗎 發酵的面可以做什么( 二 )


發酵的面團能過夜嗎 發酵的面可以做什么

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技巧三:揉面團 。
面團做好后, 在案板上撒一點干面粉, 把面團放在上面, 用手揉面, 把面團里的空氣全部放出來 。 揉的時間越長, 味道越好, 最后揉成光滑無毛孔的面團 。 揉好后, 就可以開始做面食了 。 但需要注意的是, 將面團做成饅頭胚或饅頭胚時, 記得將胚放在溫暖的地方進行二次發酵, 這樣效果會好 。
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