文章插圖
文章插圖
荊門有哪些好吃的美食1.龜鶴延年湯， 是以龜肉和雞肉合烹的湯菜， 營養價值極高 。 菜名吉祥， 喜慶壽筵均宜 。 選用荊門出產的斷板龜與母雞經過加工處理， 用豬油爆炒后， 倒入沙鍋或瓦罐， 在旺火上煨至湯汁乳白， 肉質八成熟時， 端鍋離火， 待涼后置于中火上煨至酥爛， 調好味品即成 。 此菜特點為湯面黃亮， 湯汁乳白， 湯味甘鮮， 食后口留余香 。 茶花點心， 是湖北省荊門的傳統點心， 已有一千多年的歷史 。 相傳為南宋理學家陸九淵任荊門知軍時所喜愛 。 此餅以精粉、熟豬油揉合為皮， 面粉、熟豬油為酥， 再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡， 經搟皮包餡成形后， 入溫油中氽炸而成 。 吃口酥松清香， 綿軟不膩， 風味別具一格 。 荊門雪棗， 外形如棗， 色澤雪白晶瑩， 無雜質， 味純正， 清甜， 酥脆， 爽口 。 據《荊門直隸州志》記載， 荊門雪棗原為子陵區八角鄉劉氏祖傳糕點工藝， 人稱八角雪棗 。 石牌癡漢香干子“石牌癡漢”香干子以優質大豆為主要原料， 以精醬、中草藥、五香料、川椒為輔料， 采用傳統的作坊制作方法， 再加高溫精制而成 。 栗溪煙熏肉荊門城北用荊山余脈， 山高林密， 農家熏臘制品尤具特色 。 “栗溪煙熏肉”系農家臘月殺年豬后將豬肉腌后用柏樹枝加稻糠、酌加核桃殼、花生殼及油菜籽殼等經熏烤而成， 成品鮮香結實， 有常有熏料香味 。 食前以淘米水洗干凈， 宜蒸、煮、炒、燉， 熏味獨特 。 鐘祥皮蛋已有60年的生產歷史 。 鐘祥皮蛋蛋體透明；蛋白呈半透明；松花明顯， 圖案美妙， 似松柏盆景；蛋黃呈墨綠色， 色層豐富；味美質柔嫩， 近聞芳香， 食之爽口 。 盤龍菜系明朝宮庭御膳佳肴 。 首創于湖廣安陸州(今鐘祥)興獻王宮邸 。 其為宴席上的美食上品 。 其主要原料有雞蛋、豬肉、魚肉、蔥姜等， 紅黃相間， 裝盤成龍形， 肥而不膩， 柔滑油潤， 味香綿長 。 而到現在， 它已成為過年時鐘祥每家每戶飯桌上都能見到的傳統特色菜， 也稱“盤龍菜” 。 皮條鱔魚系荊沙地區的傳統名菜， 距今已有200多年的歷史 。 皮條鱔魚剔除老骨后切成長條， 制熟后猶如皮條而得名 。 又以形如竹節， 也叫竹節鱔魚 。 制法是， 用兩道不同溫度的油炸至皮酥， 再掛上糖醋黃汁， 色澤金黃， 外酥內嫩 。 風干雞”又名“劉皇叔婆子雞” 。 這種雞易保存又不失新鮮， 醇香、軟嫩， 老少皆宜 。
2.魚糕丸子：荊州自古盛產魚， 魚糕作為荊州的八大名肴其歷史源遠流長， 現代魚糕越做越為精美， 人們用魚和肥膘肉做糕， 再用豬肉、山藥等制成肉丸；
3.風干雞：是荊門一大特色美食， 味道很不錯， 是把風干的雞肉撕成絲或都是塊狀的， 很有嚼頭， 不會塞牙縫， 越嚼越香呢， 配飯下酒都是一種色佳的美味；
4.小胡鴨：它已經成了荊州食品的一個標志,它的香味伴著一代人成長， 小胡鴨系列產品有香醇鮮美的特點， 享有“荊楚一絕”的美譽；
5.青皮豆：俗名：豆豉特點， 荊州的青皮豆是“荊州三寶”之一， 色澤鮮綠， 粒大飽滿， 即可作酒店的上等涼菜， 也可作酒吧的休閑食品 。
【荊門有哪些好吃的美食】本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 成都好吃的美食街有哪些地方
- 菏澤有什么好吃的美食
- 象山好吃的美食有哪些地方
- 合肥好吃的美食有哪些地方
- 南陽好吃的美食有哪些
- 萍鄉有哪些好吃的美食推薦
- 上海有哪些好吃的陜西美食推薦
- 長沙喜盈門范城有哪些好吃的美食店
- 中秋節有什么好吃的美食
- 在廈門有哪些好吃的外地美食推薦一下