皮蛋做什么好吃皮蛋都怎么做好吃 _生活百科

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材料：皮蛋5個、大蔥兩根、紅椒兩根、大蒜一根、太白粉(藕粉或紅薯粉)、大蔥兩根、食用鹽、味精。
第一步：首先我們燒開一鍋開水，把皮蛋放進去，五分鐘后取出，放入盛有冷水的盆中，浸泡至完全冷卻，剝去皮蛋殼，切成對稱的小塊備用。
第二步：將所有的大蒜、蔥、辣椒和蒜頭清洗干凈，切碎備用。
第三步：將鍋洗凈，開小火加熱，加熱后倒入食用油，將之前切好的皮蛋裹上一層白粉，然后放入鍋中，轉中火煎至皮蛋表面略脆，即可取出瀝干多余的油，放在一邊備用。
第四步：倒入所有的蒜末、蔥段、紅椒和蒜末，用剛剛做好的皮蛋小火煸炒，注意不要太用力，否則皮蛋會被炒成碎片，然后撒上適量的鹽和味精。如果太干，可以加少量水。開大火翻炒出鍋。
2.碎辣椒皮蛋是長沙無論去哪家餐廳都能看到的菜。是湖南人很喜歡的涼菜。做起來超級簡單，但是一眼就能看出來。步驟附后！

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材料：皮蛋3個，鮮青椒3個，生抽，香油，雞精。
第一步：就像上面撒了鹽和胡椒粉的皮蛋一樣，將皮蛋洗凈，去皮，切成對稱的盤子。
步驟2:將三個青椒洗凈切碎。這里的辣椒越細越好。要知道，所有的店都是用雷碗滾的。
步驟3:將油倒入鍋中。油熱后，倒入青椒炒香。刮勻后蓋在皮蛋上。撒上醬油和香油。最后澆上一層熱油。
3.皮蛋瘦肉粥皮蛋瘦肉粥是廣東的名吃。皮蛋和瘦肉的搭配，清淡爽口，讓人流連忘返。這個粥也很簡單，廚白可以學學。