1. 首頁 > 生活百科 > >

怎樣炒牛肉才不硬 牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門

小知識


怎樣炒牛肉才不硬 牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門

文章插圖
導讀：牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門1.先將洋蔥和青椒切成小塊 ， 牛肉切成薄片后加入料酒 ， 生抽、淀粉、橄欖油等腌制10分鐘 。 然后將牛肉放入鍋中用大火翻炒 ， 等到變色后盛出 。 再把洋蔥、青椒等配料翻炒 ， 加入牛肉片翻炒... ...在網上有很多關于牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門的知識 ， 也有很多關于怎樣炒牛肉才不硬的文章 。 今天HOQI美食小編整理的 ， 關于牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門的文章,希望能夠幫助到大家 ， 我們一起來看下吧~牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門1.先將洋蔥和青椒切成小塊 ， 牛肉切成薄片后加入料酒 ， 生抽、淀粉、橄欖油等腌制10分鐘 。 然后將牛肉放入鍋中用大火翻炒 ， 等到變色后盛出 。 再把洋蔥、青椒等配料翻炒 ， 加入牛肉片翻炒 ， 最后放上孜然、白芝麻翻炒均勻即可
2.先將杏鮑菇、紅椒、青椒切成小塊 ， 牛肉切成粒 ， 加入鹽、雞精、胡椒粉、料酒、生抽等腌制10分鐘 。 將杏鮑菇丁煎至表面微黃待用 ， 然后將牛肉粒炒好待用 ， 將姜蒜末青紅椒塊一起翻炒 ， 最后將牛肉粒、杏鮑菇等加入鍋中炒勻 ， 放入生抽、耗油、糖、鹽炒勻即可 。
3.等到第二天 ， 我們取出牛腱 ， 最省事的燒法就是 ， 電飯鍋 ， 不用看火 ， 不用擔心水是否燒干 ， 把牛腱放入電飯鍋中 ， 出去蔥姜連同醬汁一起倒入 ， 按煮飯鍵就可以啦 ， 根據肉質的不同 ， 中間翻拌兩次 ， 軟嫩程度根據自己的喜好 ， 如果覺得一次煮的不夠軟 ， 那就再按一次煮飯鍵 。
4.調料：鹽20克、味精10克、雞精10克、胡椒粉8克、料酒20克、大豆油30克、八角4個、花椒15粒 。 將牛肉切成3厘米正方形大塊用清水浸泡20分鐘去血水 ， 牛尾筍用溫水浸泡50分鐘左右切3厘米的段、姜切大片、蔥切大片、香菜切段 。
怎樣炒牛肉才不硬 牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門

文章插圖

怎樣炒牛肉才不硬1.原料：牛肉250g、芹菜100g、蒜苗100g、蔥100g、湯500g、油150g、干辣椒10g、花椒粉20g、姜片5g、蒜片5g、鹽5g、郫縣豆瓣醬50g、料酒15g、醬油15g、濕定粉50g、味精1g
2.第一 ， 新買的生牛肉放冷水里 ， 加入食鹽靜泡30分鐘去一下血水 ， 不要焯水 ， 個人覺得焯水的牛肉會稍微柴一些 ， 然后加蛋清 ， 生抽和生姜腌制 ， 這樣炒出來的牛肉會很嫩 ， 一般我自己腌制的話是20分鐘左右 。 市面上也有專門的嫩肉粉 ， 但是我不用 ， 注重健康的人都不建議用 。
3.以上就是我炒牛肉不硬的一些小經驗 ， 我家有個2歲寶寶 ， 這樣炒制的牛肉 ， 孩子都咬的動 ， 而且這種方法 ， 同樣適用紅燒牛肉 ， 只是紅燒牛肉要煮的時間長一些 ， 我一般都切成小點的方形 ， 大火燒開轉中小火 ， 一般燉個50分鐘左右就很嫩了！但是腌制的過程都是一樣的 。 過程不復雜 ， 希望能幫到你了 ， 謝謝！
【怎樣炒牛肉才不硬 牛肉怎么做肉不老軟爛好吃竅門】4.平常炒牛肉 ， 如果沒有方式方法的話 ， 牛肉很容易炒的硬柴不好吃 ， 本來是個美味的食材 ， 如果做的不好吃 ， 連做飯牛肉的興趣都沒有了 ， 之前我炒牛肉 ， 每次都炒得不好吃 ， 試了各種方法都不管用 ， 有一次在網上看一個做牛肉的視頻 ， 按照上面的方法做 ， 每次做肉都特別鮮嫩好吃

相關經驗推薦