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導讀：手搟面怎么做才能更勁道一點1.手搟面好吃，但一般人，特別是現在的年輕人都不會做手搟面 。 有的人沒學過，有的人怕麻煩 。 其實能做一碗手搟面是一門技術，也是一種樂趣 。 閑暇時光，自己動手給最親愛的人做上一碗手搟... ...在網上有很多關于手搟面怎么做才能更勁道一點的知識，也有很多關于很勁道的面條怎么做的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于手搟面怎么做才能更勁道一點的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~手搟面怎么做才能更勁道一點1.手搟面好吃，但一般人，特別是現在的年輕人都不會做手搟面 。 有的人沒學過，有的人怕麻煩 。 其實能做一碗手搟面是一門技術，也是一種樂趣 。 閑暇時光，自己動手給最親愛的人做上一碗手搟面，那是多么溫情的事情，也會給生活平添不小的樂趣 。
2.制作手搟面的面粉最好是高筋面粉，其次是中筋面粉，低筋面粉不能用來做手搟面 。 和面時，一般要用鹽水和面 。 也可以加入雞蛋液，或者加入適量的食用堿，來增加成品的勁道口感 。 生活中鹽和堿的使用量是500克面粉里用鹽不超過5克，堿為5克左右 。 手工面面粉與水的比例為100：40 。
3.和面時，將面粉放入盆中，一邊慢慢往進加鹽水，一邊用筷子順著一個方向攪拌，待面粉呈梭梭狀時，用手揉搓成面團 。 和面的最高境界是面光、盆光、手光，這個需要經驗和積累，新手是很難辦到的 。 手排面好吃，揉面至關重要 。 在農村有句話叫“打到的媳婦揉到的面”，說的就是這個理 。
4.和面時鹽水也可以用蔬菜汁來代替，這樣做出的面條不僅顏色漂亮，而且營養也豐富 。 菠菜汁、水果汁都是不錯的選擇 。 使用菠菜類菜汁的時候，盡量只取純菜汁，過濾出來的菜渣可以加入雞蛋、面粉、鹽等煎成早餐餅來食用 。
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很勁道的面條怎么做1.面條勁道不勁道，是大多食客與否是檢驗面條成功與否的判斷，但是我們該如何做出爽滑勁道的面條呢？面條里面是不是需要調料提問者所說的糯米粉呢？接下來面點師就給大家分享一下個人經驗和面點師使用的面條配方，希望對大家有所幫助
2.高筋面粉里加番薯粉也不能增加面條的筋性，而且還會改變面團的口感和顏色 。 番薯粉屬于粗糧粉，性質類似生粉，煮熟的紅薯粉都是黃色偏透明，粘性很好 。 但是和面時，番薯粉和糯米粉一樣，都不容易粘手，且容易裂開 。 如果高筋粉里加入適量的糯米粉和番薯粉，不僅不增加面條的筋性，在搟面條時面團還會容易斷裂 。
3.上鍋加入大量的水，生菜掰成單葉，洗干凈；水開后下入面條，我搟的稍微薄一些，比較好熟，加入面條的同時，可以把喜好的生菜一起加入進來，水再次開鍋后，撈出來裝入大碗里 。 加入調制好的牛肉湯，熟牛肉切片或者切成肉丁都可以，加入面條中 。
4.自己之前鹵牛肉有牛肉湯，撈出牛肉后，把牛肉湯加加熱一下澆入面條里就可以了 。 自己調制湯可以加入鹽、生抽、五香粉，一點點醋，胡椒粉，咖喱粉，用燒開的高湯沖一下，加入煮好的面條也可以 。 嗯哼比較喜歡吃水煮蛋，所以另用一個小鍋在煮面前把雞蛋煮好，面條好了，把雞蛋剝皮切開放入碗中即可 。
【很勁道的面條怎么做 手搟面怎么做才能更勁道一點】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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