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菱角怎么做更好吃

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菱角怎么做更好吃

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導讀：菱角怎么做更好吃1.菱角、栗子、蓮藕又被稱為“秋三寶”它的營養價值都不低于其他的堅果類產品 。 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等多種營養成成分，以及鈣、磷、鐵等微... ...在網上有很多關于菱角怎么做更好吃的知識，也有很多關于菱角有什么營養?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于菱角怎么做更好吃的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~菱角怎么做更好吃1.菱角、栗子、蓮藕又被稱為“秋三寶” 它的營養價值都不低于其他的堅果類產品 。 菱角含有豐富的淀粉、蛋白質、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C等多種營養成成分，以及鈣、磷、鐵等微量元素 。 從中醫角度看，菱角味甘、澀、性平，不僅有清暑解毒、補中止渴的功效，還有很好的補脾胃、強股膝、健力益氣的作用 。
2.菱角還是瘦身減肥的好食品之一，其含有豐富營養成分的同時，還含有不會使人身體發胖的脂肪成分，有資料記載“菱角安中補五臟，不饑輕身”，也就是，常吃菱角，對瘦身有一定的效果 。 而對于老年人來說，菱角也是一種保健的好食物 。 把菱角磨成粉，與大米一起熬成粥，有解內熱補脾健胃的功效，老年人常吃對身體健康很有好處 。
3.菱角含有豐富的蛋白質，具有利尿通乳，止渴，解酒毒的功效 。 幼嫩時可當水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風干制成風菱可貯藏以延長供應，菱葉可做青飼料或綠肥 。 有助于健胃止痢，抗癌 。 有助于治胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌 。 菱柄外用治皮膚多發性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡 。
4.菱角炒肉，菱角口感清脆，清甜，選些較嫩的菱角用來炒菜也是不錯的 。 從凸出部分開口剝開菱角，取出肉，放入裝有水的碗里，肉絲用少許鹽，生粉，五香粉腌制半小時 。 起油鍋，倒入油，入生姜，肉絲翻炒，倒入黃酒 。 另起油鍋放花椒和干辣椒， 倒入菱角肉翻炒， 倒入之前的肉絲，放鹽，生抽，糖，最后放雞精，蔥段出鍋 。
菱角怎么做更好吃

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菱角有什么營養?【菱角怎么做更好吃】1.菱角，又名水栗子，與蓮藕、荸薺一樣，都屬于水生類蔬菜 。 我第一次吃菱角，是在親戚家，那時是菱角和排骨一起煲的湯，感覺肉質特別清脆，說實話，我不喜歡吃，一度懷疑它沒煮熟，后來回家自己拿它來煲湯，幾乎把它煮爛了，吃起來就像栗子一樣，粉粉的，特別好吃 。
2.作為南方人，菱角一直是我最愛吃的食物，它的外形小巧可愛，還有兩個尖尖的小角，同時菱角的吃法也是多種多樣的，既可以生吃也可以熟吃，生吃清脆可口，熟吃軟糯香甜，不管怎么吃，老百姓都是很喜歡的，而且菱角還具有很好的營養價值，接下來我們就具體分析一下：
3.菱角含有豐富的淀粉、葡萄糖、蛋白質、維生素B、維生素C、菱角甾四烯、β-谷甾醇及鈣,磷、 鐵等成份，菱角品種繁多,有二角果菱、紅菱、青菱、四角野菱、無角餛飩菱等 。 菱角營養價值較高,每百克含蛋白質6克,維生素0.6克,脂肪0.5克,磷0.49克,鈣0.9克,鐵 0.027克,胡蘿卜素0.01克等 。 因為菱角中含有較多的淀粉類，所以不宜一次吃太多，可以作為主食食用，當吃了菱角后，應減少主食攝入量，不然可能造成能量攝入過多，引起肥胖等諸多問題，菱角的吃法也是很豐富，菱角可以直接剝開生吃，但因為屬于水生食物，細菌較多，所以應該徹底清洗干凈，以免造成身體不適，南方最常見的做法還是熟食，將菱角用作菜肴制作原料之一，嫩的菱角炒來吃最能體現那份脆爽，比如名菜“荷塘小炒”，用蓮藕、馬蹄、菱角等幾種水生植物，稍稍翻炒就很爽口，脆嫩鮮甜，熟吃可用來做燉菜，但一定要選老一點的，口感才更為粘糯，另外，菱角一般在秋冬季節上市，時令季節也比較短，所以如果想吃應季的，還是要早買的 。

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