1. 首頁 > 生活百科 > >

自己在家如何做薯條

小知識


自己在家如何做薯條

文章插圖
導讀：自己在家如何做薯條1.土豆去皮后，將土豆切成土豆條，這時大個的土豆就顯得非常重要，土豆大，我們能將土豆條切得更加的規整、四四方方、長短大小都是比較接近的，這樣的好處是炸出的薯條的形狀會無限接近洋快餐店... ...在網上有很多關于自己在家如何做薯條的知識，也有很多關于自己炸的薯條是軟的,這是什么原因?怎么做才是脆的?的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于自己在家如何做薯條的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~自己在家如何做薯條1.土豆去皮后，將土豆切成土豆條，這時大個的土豆就顯得非常重要，土豆大，我們能將土豆條切得更加的規整、四四方方、長短大小都是比較接近的，這樣的好處是炸出的薯條的形狀會無限接近洋快餐店中我們吃過的那種薯條 。
【自己在家如何做薯條】2.對于薯條的認知，我們是從洋快餐店中開始的，所以那里的薯條在我們的腦海中建立了一個標準，這個標準從外形、口味，色澤來判斷的，但是往往我們首先看到的是外形，當你在家制作的薯條，外形短短的，厚薄不均，你就會不理性的認為，這不是薯條，在家做的薯條不好吃 。
3.我個人在家炸薯條的時候就會受到土豆條的外形的影響，讓我覺得這形狀不好的薯條味道不好，但是事實上做法一樣，口感也差不多，只是外形的上的區別，讓我對這薯條沒有一點好感 。 之后再次制作，我選擇大個土豆，將土豆條的形狀切得盡量和快餐店的一樣，還是那個做法，炸好的薯條，觀感上就非常好，吃的時候，你會無限的放大自己做的薯條的味道，你向其他人介紹的時候，你的信心都會強大很多，所以我認為這才是在家做薯條好吃的關鍵 。
4.薯條我還是很喜歡吃的 。 在家做薯條的方法第一步： 把土豆切成薯條長型，像這個大小差不多 。 第二步：非常關鍵哦！把薯條放進鍋里大火煮2分鐘，千萬記住時間 。 時間掌握不好的話，你的薯條就會煮太熟斷了 。 切記切記第三步：秘密就在這里啦煮好以后涼一下，等不熱了就放進冰箱冷藏 。 等過了一天，或者你什么時候想吃再拿出來炸就OK了 。 第四步：第二天從冰箱里拿煮過的薯條直接來炸，油溫熱的差不多再倒進去第五步：完成，放點點細鹽，然后就可以直接沾番茄醬食用了 。 顏色很漂亮，口感很脆 。 跟肯德基一樣的呢~！聽了以上的分享是不是覺得做法很簡單啊？趕緊動手試試吧！
自己在家如何做薯條

文章插圖

自己炸的薯條是軟的,這是什么原因?怎么做才是脆的?1.我不知道提問者是在哪個環節出錯了，只好把具體操作從頭到尾說一遍 。 按照步驟進行，做好的薯條外皮金黃酥脆，內嫩而扎實，就算冷了也保持著一定的脆度，保證比麥當勞、肯德基都好 。 為什么敢這么信誓旦旦？因為我不要臉啊！但所說的每一步都是經驗之談，碾轉多次得出的最終結果，只為了那最完美的薯條！
2.土豆先煮熟能減少油炸的時間，以及能使外表更容易酥脆，內芯緊實綿軟 。 要是直接炸的話，成品是軟趴趴的，感覺里面是空心的，一點都不好吃 。 然爾加醋有一個特殊的效果～不易煮爛，別問我為什么知道，你嘗試下便知，白水清煮極其容易斷節和變爛 。 加鹽就不用多解釋了，目的是增加咸香味啊！
3.煮好的土豆條瀝干水，一邊把油溫加熱到6成熱，也就是180℃時，放入土豆條，瞬間產生奇妙的變化 。 土豆條隨著水分揮發而收縮，起了一層薄薄的脆脆外皮 。 同時內部的水分被阻擋，從而進行了“燜煮”，達到了“外炸內蒸”的效果，形成了蓬松的口感 。 這個過程只需要50秒即可撈出控油，準備下一步 。

相關經驗推薦