3.五， 烹調過程 。 抓肉餡兒揉搓成大小相等的肉團， 表面涂抹蛋液， 下入五成熱的油鍋， 八成熟的時候撈出炸定型的肉團 。 取砂鍋， 砂鍋底部鋪墊蔥白， 姜片， 把肉圓依次碼放， 倒入清水淹沒肉圓， 加入料酒， 生抽， 老抽， 食鹽， 胡椒粉， 白糖， 蓋上蓋子大火煮沸， 小火慢燉， 直到砂鍋內湯汁減少到一半即可撈出肉圓碼放在焯水的青菜盤中， 把砂鍋中的湯汁象征性澆一些淋在獅子頭上即可 。
4.揚州， 秦淮兩岸， 人美菜鮮， 淮揚菜是中國傳統四大菜系之一， 發源于揚州， 淮安， 菜系充滿淮， 揚特點， 原料多以水產為主， 取材江湖河鮮為主料， 以本味本色為上乘， 雅俗共賞， 味道清鮮~ 先生是揚州人， 自然少不了， 揚州的美味， 我喜歡淮揚菜， 清雅而味鮮， 取材日常， 做法講究而精細， 以揚州為中心， 盛行于淮安， 揚州， 鎮江等地區， 注重刀工和火候， 擅長燉， 燜， 煨， 蒸， 燒， 尤其是獅子頭~獅子頭又名葵花大斬肉， 依然清晰的記得第一次打揚州吃獅子頭的情形， 大如球， 酥肥嫩， 入口即化， 回味， 原料上比較講究， 刀法上也是制作的要點之一， 而制作的過程中， 高湯是必不可少的， 所以要烹飪此菜， 從原料到刀工到成品， 一定要做足功夫， 花夠時間， 美味也需要等待~揚州獅子頭， 有紅燒和清燉兩種做法， 紅燒味厚而濃， 清燉則鮮美異常， 和你們分享一下清燉獅子頭的美味做法， 相對紅燒來說我更喜歡清燉， 可以當湯水來喝！這樣做：
本文到此結束， 希望對大家有所幫助 。
相關經驗推薦
- 廣安鹽皮蛋怎么吃？ 茄子怎樣做軟爛口感好？
- 怎樣的同學聚會才更有意義？ 請客聚餐該如何點菜？
- 如何能做出一道美味的西紅柿酸辣湯好吃 怎樣做酸辣湯會好喝一點
- 怎樣做拉面？ 買的普通面條可以炒著吃嗎？怎么做？
- 干豆豉怎么炒好吃 豆豉是什么？怎樣自己在家里做飯
- 怎樣制作糖醋丸子 糖醋丸子怎么做最好吃
- 干煸四季豆如何制作 四季豆要怎么炒才好吃
- 辣椒炒肉怎么做才能多汁入味呢 青椒炒肉片怎樣做才好吃
- 怎樣做豬骨湯會白一點呢呢 骨頭湯燉蘿卜怎么做？
- 釀豆腐怎樣做好吃