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導讀：怎么做烤蝦?1.將大蝦頭槍、蝦須和蝦腿剪掉，從北部剪開，挑出蝦線 。 從蝦的背部開口處下刀把蝦片開，注意，留腹部的蝦殼不要切斷，把片好的蝦腹部朝下碼在盤子里，從北部把蝦攤開，加少許料酒、食鹽和白胡椒粉入味... ...在網上有很多關于怎么做烤蝦?的知識，也有很多關于芝士焗大蝦用的什么蝦的文章 。 今天HOQI美食小編整理的，關于怎么做烤蝦?的文章,希望能夠幫助到大家，我們一起來看下吧~怎么做烤蝦?1.將大蝦頭槍、蝦須和蝦腿剪掉，從北部剪開，挑出蝦線 。 從蝦的背部開口處下刀把蝦片開，注意，留腹部的蝦殼不要切斷，把片好的蝦腹部朝下碼在盤子里，從北部把蝦攤開，加少許料酒、食鹽和白胡椒粉入味十分鐘，然后將芝士碎撒在大蝦背的開口里，攤平備用 。
2.其實烤蝦是最簡單的，因為食材新鮮，哪怕只放一點鹽一點油，味道也會特別鮮美，帶著一絲甜味，如果希望滋味更豐富一點，可以加上一些蒜蓉，蒜蓉對于蝦來說就像是靈魂搭配！再撒上一些燒烤料，烤蝦就會混合著鮮香蒜香以及麻辣各種味道，層次豐富多樣！
3.芝士烤蝦的做法：大蝦開背挑去蝦線，用適量黃酒腌制15分鐘，也可以用紅酒 。 腌制好后蝦肚上撒適量的鹽，再放入搗碎的蒜泥，甜椒，黃椒，紅椒和芝士 。 ，烤箱預熱210度，在烤盤上鋪上錫紙放置大蝦，上下火210度，中層烤5到10分鐘即可 。
4.大蝦洗凈后開背挑去蝦線，倒入黃酒腌制15分鐘去除腥味 。 蔥姜切成末，蒜拍扁剁成蓉 。 在鍋中加入適量黃油，小火溶化后放入蔥末、姜末、蒜蓉加入適量鹽爆香 。 在烤盤上鋪上錫紙，刷層食用油把腌制好的大蝦放入 。 再將爆炒好的蒜蓉鋪在大蝦上面，再倒入適量的胡椒粉 。 烤箱預熱210度，中層烤10到15分鐘即完成 。
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芝士焗大蝦用的什么蝦1.制作的時候，只需開深背，取出蝦線，有一點要特別注意，就是貼近蝦足的位置，有一根黑色的，那是蝦筋，一定要剪斷，因為這是蝦熟了后卷曲的根源，剪斷后，蝦熟了也會保持平整的形狀，不但好看也不容易讓填裝的奶酪等流出 。
2.阿根廷紅蝦在市場上也比較容易買到，大多是盒裝的冷凍包裝，因為基本都來自遠洋野捕，剛剛捕撈上來的阿根廷紅蝦經過尺寸篩選后會立即進行超低溫急凍處理，因此冷凍對肉質的影響很小，略有不足的就是阿根廷紅蝦的蝦頭比例略大，不過做芝士焗蝦更適合擺盤就是了 。
3.如果對大蝦的品質和口感要求更高，當然也可以用大號的斑節蝦，也俗稱竹節蝦、花尾蝦、車海老，中文通用名是“日本囊對蝦”，顯著特征是蝦身竹節一般白褐相間的條紋，以及藍黃色蝦尾，顏值爆表，平均體長約15cm，大型雌蝦能夠長到30cm 。 斑節蝦蝦肉的甘氨酸含量在蝦類里數一數二，尤其煮熟了以后甜度更加明顯，做開背芝士蝦再合適不過了，缺點就是斑節蝦比較貴啦 。
4.其實斑節蝦還有一個“低配版”，就是“斑節對蝦” 。 也叫黑虎蝦、草蝦、牛海老 。 咋一看和斑節蝦略有相似，但體型更加圓潤肥厚，虎背熊腰似的所以也叫牛海老，最大的個體記錄達33厘米，體重最大超過一斤，東南亞市場尤其常見 。 與斑節蝦相比，蝦肉質地稍微軟一下，甜度稍微低一些，但是價格比斑節蝦便宜至少一半，尤其芝士這種不考究原味的做法，還是非常合適的 。
【怎么做烤蝦？】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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