4.目前從小麥加工成全麥面粉的方式有兩種，一種是整粒小麥直接研磨，能保留小麥的所有成分；另一種方法是先將小麥分離出麩皮、胚乳與胚芽，分開研磨后再混合在一起 。 前者能保留全麥面粉的原汁原味，是真正意義上的全麥粉，但是生產效率相對較低，成本也會增加；后者是更為高效的做法，但是品質不如前者，屬于代替品 。 國外品牌如鮑勃紅磨坊、王后等都采用整粒研磨較多，而國內品牌為了節省成本，大部分都是分開研磨，價格也便宜不少 。 此外，全麥粉的顆粒有粗有細，如果想要口感好一點，則不要選擇麩皮顆粒太粗的品類，否則會有難以下咽的感覺 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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