2.這個不需要買烤箱的 ， 孩子吃著也健康 ， 不過在家做的時候會遇到一些問題 ， 就是蛋糕容易塌陷 ， 回縮 ， 口感不蓬松 ， 其實蛋糕做失敗都是有原因的 ， 下面來看一下蒸蛋糕的詳細做法 ， 先準備需要的食材：雞蛋 ， 牛奶 ， 食用油 ， 低筋面粉 ， 白糖 ， 白醋或者檸檬汁 。
3.把準備好的牛奶提前溫熱一下 ， 熱好之后倒入盤子里 ， 在里面加入15毫升的食用油 ， 快速攪拌均勻 ， 之后趁熱加入100克的低筋面粉 ， 用牛奶燙面和面 ， 可以增加面粉的吸水性 ， 做出來的蛋糕組織也就會更加細膩綿滑 ， 攪拌均勻 。
4.下面在模具里面刷上一層食用油 ， 盡量選擇沒有氣味的玉米油和黃油 。 之后把做好的蛋糕糊倒入到模具里 ， 震幾下把里面的氣泡振出來 ， 表面震平 。 最后再用一層耐高溫的保鮮膜封住 ， 這樣可以防止在蒸的時候水滴落下 ， 破壞蛋糕的表面形成死面就不好了 。 保鮮膜上面用牙簽扎幾個出氣孔就可以了 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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