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導讀：1.建議大家把蔬菜曬成蔬菜干！把蔬菜曬成蔬菜干的手法在農村經常會用上 ， 所以就會在天氣涼爽的時候把蔬菜放在空曠的地方進行晾曬和風干 ， 下面我就把現在適合做成蔬菜干的當季蔬菜分享給你們 ， 這4種蔬菜曬成干 ， 冬... ...在網上有很多關于如何做大白菜干的知識 ， 也有很多關于自制大白菜干怎么腌制的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做大白菜干,自制大白菜干怎么腌制的文章吧~如何做大白菜干【如何做大白菜干,自制大白菜干怎么腌制】1.建議大家把蔬菜曬成蔬菜干！把蔬菜曬成蔬菜干的手法在農村經常會用上 ， 因為大家家里囤積了很多蔬菜 ， 所以就會在天氣涼爽的時候把蔬菜放在空曠的地方進行晾曬和風干 ， 然后保存好慢慢食用 ， 這樣既不會浪費 ， 還能享受美味 。 下面我就把現在適合做成蔬菜干的當季蔬菜分享給你們 ， 一共有4種蔬菜 ， 這4種蔬菜曬成干 ， 比新鮮的還好吃 ， 久放不壞 ， 冬天燉肉特別香！
2.北方的小伙伴冬天都愛囤白菜 ， 哪家入冬時都得囤上少說幾十斤 ， 囤一車的也不在少數 。 尤其今年因為疫情的原因 ， 大家都宅在家里不方便外出 ， 所以囤了很多食品在家 ， 這耐儲存的大白菜自然成了囤菜的首選 。
3.那當然不是 ， 勤勞的農民才不會干這種事呢 ， 他們會把這些吃不完的菜弄來曬菜干 ， 比如蘿卜就曬蘿卜干 ， 蔥蒜那些就曬成老蔥頭和蒜頭 ， 芥菜白菜類的青菜也曬成菜干等等 ， 這些菜干曬好之后 ， 做成一道菜 ， 還別說真的很美味 ， 比外面買的要好吃很多 ， 而且做法簡單 ， 不添任何添加劑 ， 吃得放心又健康！
4.蘿卜是現在正當季的食材 ， 俗話說“冬季蘿卜賽人參” ， 這時候一定不要少了吃蘿卜 。 而用蘿卜曬成的蘿卜干也是現在最常見的干菜 ， 做法也非常簡單：把蘿卜清洗干凈 ， 切成長條 ， 然后用鹽水浸泡一段時間 ， 放在太陽下曬干就可以了；曬干后 ， 用保鮮袋扎起來 ， 放在常溫的環境下 ， 幾個月都不會壞 ， 放進陰涼的地方或者冰箱中能放的更久 。 在吃的時候直接用清水泡軟即可 ， 泡軟后 ， 炒、涼拌等做法都可以 。
自制大白菜干怎么腌制1.做法：白菜洗干凈從根切開成四瓣 ， 撒上鹽腌制一晚上 ， 讓白菜的汁徹底腌出 ， 沖洗后攥干 。 江米面加水小火熬制 ， 期間不停攪拌防止糊鍋 ， 熬成糊狀關火 。 梨、蘋果去皮去核 ， 切丁 ， 胡蘿卜切丁 ， 連同蔥姜蒜一起放入料理機打碎 。 把打碎的料全部倒入江米糊中 ， 再放入糖、辣椒面、蝦醬、辣椒醬 ， 攪拌均勻 。 最后放入韭菜寸段 ， 再次拌勻 。 把白菜都抹上調好的醬放進一個干凈的密封器皿中 ， 室溫發酵一天 ， 第二天開始放入冰箱 ， 這時忍不住就可以吃 。 但發酵一周口感最佳 。
2.記得那年到了11月的份的時候他帶過來的一大罐吃的差不多了 ， 大家又很喜歡吃 。 如果叫他家里寄過來肯定不現實 ， 他家在農村爸媽在外務 ， 只有爺爺奶奶在家 。 寄過來不可能我們就自己做我們要他問問家里人怎么做 ， 然后我們就在宿舍自己做了一大罐味道雖然比不上他帶過來的但也有8分了 。 具體做法是這樣的：
3.白菜這個東西吧 ， 真的是很便宜 ， 貴的時候1塊多 ， 便宜的時候1毛錢 ， 不知道你為什么要保存白菜 ， 這東西又不是很好吃 ， 當季的時候吃點就行了 ， 平時又不是沒有其他的蔬菜可以吃 ， 現在溫室種植這么發達 ， 你想吃什么菜能吃不到呢 ， 你說對吧 。
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