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導讀：1.還可以制作胡椒豬肚湯 ， 豬肚上面撒適量的鹽 ， 還可以用白酒生粉來進行揉搓 ， 處理好以后放進冷水鍋中血末出現以后就撈出來 ， 豬肚白色的油膩層需要刮掉 ， 白果提前用水焯一下 ， 把白胡椒粒放進去炒出香味 ， 然后再把豬... ...在網上有很多關于怎樣做白切豬肚的知識 ， 也有很多關于5分鐘白切脆豬肚的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于怎樣做白切豬肚,5分鐘白切脆豬肚的文章吧~怎樣做白切豬肚1.還可以制作胡椒豬肚湯 ， 需要準備一個新鮮豬肚 ， 適量雞精 ， 生粉 ， 枸杞子 ， 胡椒 ， 白果 ， 豬肚上面撒適量的鹽 ， 反復的搓洗 ， 一直搓到沒有粘膩的感覺 ， 還可以用白酒生粉來進行揉搓 ， 這樣就能把異味更好的去除 ， 處理好以后放進冷水鍋中血末出現以后就撈出來 ， 用溫水沖洗干凈 ， 豬肚白色的油膩層需要刮掉 ， 然后再切成寬條備用 ， 白果提前用水焯一下 ， 大概一分鐘左右撈出 ， 把褐色內膜剝掉 ， 鍋燒熱 ， 把白胡椒粒放進去炒出香味 ， 大概炒兩三分鐘 ， 然后再把豬肚白果以及白胡椒粒一起放進鍋里面 ， 炒鍋倒入熱水 ， 然后蓋上蓋子 ， 用大火燒開再改成小火煮一個半小時 ， 最后加一些雞精 ， 鹽調味就可以吃了 。
2. 排骨豬肚湯是道極為簡單而且也很常見的湯 ， 其關鍵點再于對豬肚的處理 ， 這個一定要洗干凈 ， 否則熬出來的湯會有異味 ， 很難喝的 ， 所以洗豬肚的方法很重要！下面就把這道湯的做法給大家說一下：
3.需要的材料 ， 香料小包有：香葉5克、桂皮10克、草果三個（拍破去子） ， 陳皮8克、山奈15克、香果3克 。 老姜、豬大骨、雞骨架等 。 （以上材料香料用量多少靈活運用、根據肉量多少而定）
【怎樣做白切豬肚,5分鐘白切脆豬肚】4.還可以制作蔥油豬肚 ， 需要準備的食材有豬肚 ， 香菜 ， 鹽 ， 蠔油 ， 醬油 ， 生姜片 ， 香蔥 ， 鹽水 ， 生粉 ， 先用生粉把豬肚抓取反復沖洗干凈 ， 然后再放到開水鍋里面燙一下撈出來 ， 放到冷水里面洗干凈 ， 反復沖洗幾遍 ， 然后再把豬肚放進鍋里面 ， 加入適量的清水 ， 香蔥 ， 生姜 ， 八角 ， 鹽 ， 一直煮到豬肚熟透就可以拿出來放涼切成條狀 ， 把沙姜切成末 ， 蔥切片 ， 鍋里面加油燒熱放進去爆炒一下 ， 然后再加一些蠔油 ， 糖 ， 醬油做成調料汁 ， 把火關掉倒在上面 ， 然后就可以吃了 。
5分鐘白切脆豬肚1.洗凈豬肚后 ， 將豬肚切成細條放入碗中 ， 用食用堿搓一搓 ， 一個豬肚大約用大半茶匙的堿 。 然后將肚條和食用堿一起腌制4個小時左右 ， 直至肚條變為淺灰色且脹大時 ， 倒入80℃左右的熱水 ， 肚條遇熱后會有一定的收縮 ， 待冷卻后會慢慢吸水脹大 ， 顏色會變得微白 ， 肉質柔軟細嫩 。 想要豬肚更脆的話 ， 可以進行二次腌制 。
2.新鮮出爐 。 豬肚還是比較韌的 ， 所以燜煮的時間也不能少 ， 像這種用電飯煲慢慢燜煮的話 ， 一般需要1個小時左右 ， 當然 ， 如果想燜得更加爛些 ， 建議用上高壓鍋更好 。 這樣用電飯煲燜煮出來的豬肚 ， 切片擺盤 ， 淋上燜煮后的醬汁 ， 脆爽可口 ， 鮮香入味 ， 非常好吃！
3.但是經過焯水處理過后的豬肚 ， 有一個最大的缺點就是 ， 會使豬肚的口感變老 。 這是因為新鮮的豬肚本身就比較嫩 ， 所以焯過水的豬肚就很難保持脆爽的口感 ， 而且焯過水的豬肚也是比較難入味的 。
4.下面這個圖中的就是豬肚尖了 ， 即豬肚下方靠近類似與我們人胃的“幽門”的位置上方大約10厘米左右的部位 。 頭條友們可以根據用餐的量多切一些或者少切一些 ， 一般當你切片的時候 ， 發現分層非常明顯的那部分 ， 就不屬于肚尖了 。
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