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導讀：剛烘焙完的豆子含有大量的二氧化碳，在制作拉花時會使表面產生很多氣泡，甚至出現奶泡容易分離現象這都離不開豆子太新鮮所造成，3.指的是制作拉花時奶泡在缸杯當中所占比例，奶泡在缸杯里越多缸杯所能放低的角度就... ...在網上有很多關于如何自制拉花杯子的知識，也有很多關于自制拉花裝飾的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于如何自制拉花杯子,自制拉花裝飾的文章吧~如何自制拉花杯子1.很多朋友都有一個誤區就是誤認為豆子越新鮮就越好，其實這是一個誤區，剛烘焙完的豆子含有大量的二氧化碳，在制作拉花時會使表面產生很多氣泡，甚至出現奶泡容易分離現象這都離不開豆子太新鮮所造成，所以烘焙完的豆子我們至少要養20——40天左右最佳
【如何自制拉花杯子,自制拉花裝飾】2.拉花鋼杯：其嘴型分為圓嘴型、尖嘴型、長嘴型和短嘴型，不同的嘴型影響傾倒出來的水柱，呈現的拉花圖案也會有所區別 。 拉花鋼杯的容量市面上大致分為 300 毫升、450 毫升、600 毫升、720 毫升及 1 升 。
3.指的是制作拉花時奶泡在缸杯當中所占比例，首先一點我們要知道，奶泡在缸杯里越多缸杯所能放低的角度就越小，相反奶泡越少缸杯放低的角度就越大就能讓缸杯的尖嘴離液面很近，更容易使圖案成型，所以在能保證奶量夠用的同時奶量在缸杯里比例占比在1|2或2|5比較合適 。
4.萃取esp的方式大體有兩種：一種是直接萃取 第二種是預浸泡萃取，那么兩種的區別在哪里，首先說兩種萃取方法的萃取率，如果粉量，研磨，豆子新鮮狀態以及水溫時間都相同的情況下，預浸泡萃取出來的ESP萃取率必然高于直接萃取的，那么也就是說預浸泡萃取出來的油脂顏色要比直接萃取的顏色淺，那也就表示會損失微量的對比度，但是會降低ESP當中的酸性物質，從而達到制作組合圖案時支撐力比較強，相對直接萃取來講，不容易使奶泡與咖啡結合時線條花掉，那么同樣道理如果豆子新鮮度很高的話，直接萃取ESP表面會有很多氣泡，那么就可以通過預浸泡萃取去解決降低氣泡提高順滑度 。 當然如果豆子的狀態非常好的情況下直接萃取就OK了，所以這就是兩種不同萃取方法會使esp有不同的表現
自制拉花裝飾1.咖啡拉花，顧名思義就是拿鐵藝術，利用奶泡在咖啡上作畫 。 一般拉花咖啡的基底都是濃縮咖啡，這是因為上濃縮咖啡上有一層厚厚的油脂，能夠產生足夠的表面張力，托起由微小氣泡所組成的奶泡 。 借由奶泡和油脂的排列，就可以做出各式各樣的圖案，所以拉花成功與否的關鍵，除了咖啡師的技術外，奶泡及咖啡油脂也是很重要的因素 。
2.奶泡由牛奶打成，因牛奶的脂肪與蛋白質含量及溫度均會影響奶泡的形成，拉花最好使用全脂鮮牛奶，因其脂肪與蛋白質含量較高，能打出更多及更細滑綿密的奶泡 。 此外，牛奶必須雪凍到0-4°C，因為凍牛奶能加長打泡時混合時間，奶與泡混合得宜，拉花才會靚 。
3.其次，拉花最重要的，不要只研究手法，先要思考奶泡 。 拉花圈里有一個共同的認知：圖形，限定奶泡 。 也就是先思考做什么圖案，再思考打發什么樣的牛奶奶泡，所以奶泡的厚薄程度，以及面密度是拉花思考的重中之重，切勿本末倒置 。
4.當我們注入牛奶到達咖啡杯一半的高度時，應將拉花缸的高度降下，同時注入牛奶的方式發生改變，這時的牛奶流速是快而粗的，這樣的目的是為了是白色奶泡上翻，方便我們拉花 。
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