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導讀：做的月餅都是甜味的偏多 。 感覺攝入糖的量短時間內增加太多 ， 就想做些咸味的月餅 ， 這款梅干菜月餅 ， 就是今年我家的咸味月餅之一 ， 用肉末炒香梅干菜 ， 晾涼后加入干果仁 ， 吃起來梅干菜的香味中還透出果仁的香 。 喜歡咸味... ...在網上有很多關于如何做干菜月餅好吃的知識 ， 也有很多關于如何用月餅做菜的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于如何做干菜月餅好吃「如何用月餅做菜」的文章吧~如何做干菜月餅好吃1.每年中秋節 ， 做的月餅都是甜味的偏多 。 感覺攝入糖的量短時間內增加太多 ， 就想做些咸味的月餅 ， 以相對減少糖的攝入 。 這款梅干菜月餅 ， 就是今年我家的咸味月餅之一 ， 用肉末炒香梅干菜 ， 晾涼后加入干果仁 ， 吃起來梅干菜的香味中還透出果仁的香 。 而且果仁吃起來脆脆的 ， 口感也很好 。 這款月餅是俺們全家一致好評的一款 ， 喜歡咸味月餅的不妨試試哦 。
【如何做干菜月餅好吃「如何用月餅做菜」】2.手工月餅 ， 看似工序簡單卻內含許多講究 ， 餡料和面皮的配比 ， 甚至面皮包好餡料后留下小洞的大小 ， 都得花很多功夫 。 做月餅就是一環扣一環 ， 稍有不對 ， 味道就不一樣了……包括后期的工序都由人工完成 。
3.干菜月餅里的干菜 ， 是獨家腌制的 。 在制作月餅過程中 ， 盈豐堅持低糖低脂肪的路線 。 對于食品添加劑 ， 楊偉穎有著自己的原則 ， 即所有食品原料和添加劑都會按規定在產品標簽上予以明示 。
4. 做水油皮 。 水油皮配方：面粉210克 ， 豬油60克 ， 開水90克 ， 轉化糖漿10克 。 先用開水把豬油沖化開 ， 然后加入水和轉化糖漿 ， 充分攪拌均勻 ， 加入面粉和成水油皮面團
如何用月餅做菜1.首先我不會買很多月餅 ， 我一般是把走親戚和給家人的月餅買好 ， 給送去 。 然后根據自己喜歡吃的月餅買點 ， 想吃多少就買多少 ， 從來不買很多 ， 這樣就不會存在月餅過多 ， 不知道怎么處理 。 如果你沒有計劃買多了 ， 那就每天早晨吃點就算是早餐好了 。
2.取烤箱托盤 ， 把雞仔餅排列好 ， 刷上一層雞蛋水 ， 放入烤箱復烤十多分鐘 ， 觀察到雞仔餅轉為金紅色后取出 ， 靜置晾涼 ， 甘香酥脆的雞仔餅制作完成 。 以前是用碳火烤制 ， 沒有固定時間 ， 憑的是經驗 ， 所以 ， 每家店都有幾個經驗豐富的師父坐鎮 ， 這樣才撐得住場面 。 說白了 ， 人們購買該店產品 ， 就是相信師傅們的名氣 ， 制作質量 。
3.接著把面粉放入盆里搓揉 ， 就像做月餅一樣 ， 只不過雞籽餅面皮小很多 ， 然后搓長條 ， 揪小劑子 ， 搟面皮 ， 放入適量餡料包好 ， 放入模具壓平 ， 完成一批后 ， 把模具放入烤箱 ， 上下火二百度烤二十分鐘 ， 取出模具輕敲 ， 使雞仔餅脫模 。
4.中秋節前一個月 ， 我店開始制作月餅 ， 做的量是根據上年的銷售記錄 ， 并在此基礎上增加百分之二十制作 。 到了農歷八月十六 ， 也就是節后 ， 賣剩的月餅開始降價售賣 ， 一般都是降低至成本價了 ， 喜歡吃月餅的朋友會在這天選購 ， 自己喜歡吃的月餅 ， 大飽口福 。
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