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導讀：今天小鵝分享一下烙餅的詳細做法，有很多朋友都反映烙的餅又干又硬不好吃，醒好的面團放到案子上，不要揉面團，把麻醬均勻涂抹上去，這樣更方便二次搟開，吃著發硬 。 4.紅薯蒸熟以后倒入盆中，把紅薯攪成細膩的紅薯... ...在網上有很多關于特別軟的餅的做法的知識，也有很多關于怎么做較軟的餅的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于特別軟的餅的做法,怎么做較軟的餅的文章吧~特別軟的餅的做法1.相對于米飯而言，面食算是有一定的技術含量，不過也不難，只要掌握一些小技巧，幾乎可以玩轉大部分面食花樣，今天小鵝分享一下烙餅的詳細做法，有很多朋友都反映烙的餅又干又硬不好吃，這篇文章可以很好的解決大家遇到的問題 。 下面來看我是怎么做的吧 。
2.第六步：醒好的面團放到案子上，注意，不要揉面團，直接開始搟開，面搟開后，把麻醬均勻涂抹上去，盡可能涂抹到邊兒，涂好后卷起來，兩端稍微捏一下，防止麻醬漏出 。 折疊一下，第二次醒面十分鐘，這樣更方便二次搟開，醒夠十分鐘后，第二次搟成面片，厚度兩毫米左右 。
3.烙一張餅只要2-3分鐘即可，烙的時間盡量不要太長，不然水分流失，吃著發硬 。 前面說了重要的兩點，其他有一些小訣竅也不要忽略，我會在制作步驟里面詳解 。 感興趣的朋友可以收藏起來！
4.紅薯蒸熟以后倒入盆中，根據自己的口味加入適量的白糖，趁熱把白糖攪化，把紅薯攪成細膩的紅薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出來的紅薯餅更加香甜，攪拌均勻后靜置放涼備用 。
怎么做較軟的餅1.把食鹽撒在面粉里抓拌幾下，然后淋入熱水燙面，一邊淋水一邊用筷子攪拌，面粉都成絮狀之后初步揉成一個面團，蓋上保鮮膜或者濕布松弛餳面10到15分鐘 。 然后再揉成光滑面團，再次餳發15分鐘左右；
【特別軟的餅的做法,怎么做較軟的餅】2.大家都知道，我們常見常用的是中筋粉，其它的還有高筋粉和低筋粉，這種方式是通過在中筋粉中加入一些低筋粉的方式，讓面粉的筋度略下降一些，建議用溫水來和面，其它的與烙餅的做法一樣，不同的是，這種方法做的餅建議加一些麥片或芝麻等，進一步來增加口感，加低筋粉的方式，不適合做厚厚的純面餅，出來的餅口感沒有做簿餅的方式更出彩 。 整體口感是酥脆的，不會是那種筋而硬的 。
3.死面大餅怎么做軟而不硬，到底用什么水和面，求大神指點？喜吃愛做樂分享，大家好，我是練馬甲線的吃嘴精，雖然我不太吃大餅這類的碳水食物，因為做法不一樣，熱量不好計算 。 但家里人愛吃啊，所以我也是經常自己不吃也要做 。 死面的餅子想做到軟而不硬，方法有很多種，今天，我就說說自己常用的三種吧 。
4.和面分軟和面和硬和面，軟和面就是用燙面的手法 。 想讓烙餅做的更好吃，就要軟和面的方式來做 。 而且軟和面做起來可能會有點不大順手，因為面團容易黏手，不容易成型 。 所以在揉面的時候可以邊揉邊在手上撲點干面粉，免得太黏手 。 揉面的時候可以利用慣性來回揉捏，這樣搟出來會特別薄，烙出來的餅也更有型，更松軟 。
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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