東坡肉如何選肉,東坡肉用豬的哪個部位的肉( 二 )


4.蘇軾來到闊別十五年的杭州任知州 。 元祐五年六月間,浙西一帶大雨不止,太湖泛濫,莊稼大片被淹 。 由于蘇軾及早采取有效措施,使浙西一帶的人民度過了最困難的時期 。 他組織民工疏浚西湖,筑堤建橋,使西湖舊貌變新顏 。 杭州的老百姓很感謝蘇軾做的這件好事,人人都夸他是個賢明的父母官 。 聽說他在徐州、黃州時最喜歡吃豬肉,于是到過年的時候,大家就抬豬擔酒來給他拜年 。 蘇軾收到后,便指點家人將肉切成方塊,燒得紅酥酥的,然后分送給參加疏浚西湖的民工們吃,大家吃后無不稱奇,把他送來的肉都親切地稱為“東坡肉” 。
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