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發面用什么水發,500克面粉用多少水發面

小知識發面用什么水


發面用什么水發,500克面粉用多少水發面

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導讀：非常好吃的饅頭 ， 而饅頭做出來好不好吃的 ， 關鍵就在于面團發酵得好不好 ， 如果面團發酵得好 ， 那么做出來的饅頭就一定非常好吃 ， 但是如果面團發酵得不好 ， 那么做出來饅頭就一定不好吃 ， 這樣蒸出來的饅頭筋道又松軟 ， 這... ...在網上有很多關于發面用什么水發的知識 ， 也有很多關于500克面粉用多少水發面的文章 。 今天來看下小編精心整理的 ， 關于發面用什么水發,500克面粉用多少水發面的文章吧~發面用什么水發1.饅頭是咱們平常生活中經常吃的一種主食 ， 非常好吃的饅頭 ， 一般吃起來特別松軟 ， 而且特別筋道 ， 非常好吃 。 而饅頭做出來好不好吃的 ， 關鍵就在于面團發酵得好不好 ， 如果面團發酵得好 ， 那么做出來的饅頭就一定非常好吃 ， 但是如果面團發酵得不好 ， 那么做出來饅頭就一定不好吃 ， 今天就來跟大家分享一個快速發面的小技巧 ， 這樣蒸出來的饅頭筋道又松軟 ， 而且發酵時間也比較短 ， 30分鐘就可以發好面 。
【發面用什么水發,500克面粉用多少水發面】2.薛大叔告訴作者：“面砸頭不能放的太久 ， 越是經常使用 ， 發出來的面團越好 。 ”這是昨天晚上發好的面團 ， 薛大叔已經揉過一遍 ， 放在盆子里醒著 ， 用手指輕輕拍起來 ， 能聽見空靈的“砰砰聲” 。
3.向大叔要了一小團“面砸頭” ， 回家也試試 ， 按大叔教的：用略燙手的溫水和面 ， 夜里保持面盆溫度 ， 放在暖氣旁邊就行 ， 經過一夜的發酵 ， 早上兌一點堿面 ， 揉好 ， 醒一下 ， 就可以做成自己喜歡的形狀 ， 上籠蒸了……
4.在跟大家分享快速發面小技巧之前 ， 要準備一下需要用到的烹飪食材 ， 咱們先準備300克面粉 ， 然后再準備一個雞蛋 ， 接下來再準備10克白糖 ， 三克酵母粉 ， 接著再準備適量的白醋 ， 然后準備適量的食用油 ， 用這個方法做白面大饅頭需要用到的烹飪食材并不算很多 ， 就上面提到的這幾種 ， 將它們全部準備好之后 ， 咱們就可以開始快速發面小技巧的分享以及白面大饅頭的做法了 。
500克面粉用多少水發面1.第一步 ， 發面 。 由于這次做的多 ， 一個蒸鍋得錯開用 ， 所以我先后揉了兩塊面團 ， 每次600克 。 干酵母手溫的水（25-30度）融化開 ， 再用筷子像打雞蛋那樣打勻 ， 水量有一小飯碗就夠了 ， 揉面的時候不夠用溫水補 。 面粉里加入2勺白糖拌勻 ， 再分次加入酵母水、溫水拌成軟一些的大面絮 ， 揉成面團 ， 蓋上蓋子溫暖處發酵至2倍大 ， 我家室溫23—24度 ， 發酵了1個半小時 ， 大家發酵的時候要靈活掌握 ， 以發到兩倍大、拉起面團都是蜂窩為好；
2.下手揉成面團 ， 達到面光、盆光、手光就行 ， 摸起來軟硬適中 ， 蓋上一層保鮮膜 ， 或者扣上一個鍋蓋 ， 怎么方便怎么來 ， 春秋夏季發酵 ， 溫度要控制在30度 ， 太熱了也不行 ， 冬季發酵 ， 要放置溫暖處 ， 必要時蓋上一層棉被 ， 因為太冷了也不行 ， 外界溫度會影響酵母的成活率 。
3.很多朋友做饅頭、包子的流程 ， 一般都是揉好面團 ， 就開始制作劑子 ， 然后就開始做饅頭或者包子 ， 做好之后立馬上鍋蒸！其實 ， 這樣做是不對的 ， 想要蒸出暄軟的饅頭或者是包子 ， 按在把饅頭做出型后 ， 包子包好后 ， 先放在蒸屜上蓋上鍋蓋醒發5分鐘在開火蒸 。
4.包子餡料跟老公帶飯盒的是一樣的 ， 下午開始做 ， 揉了2塊面團 ， 一大盆餡 ， 一直忙到天黑 。 做的時候還惦記著愛吃包子的網友們 ， 既然吃不到寶媽做的大包子 ， 那就把做法分享給大家 ， 也都享享口福 。 包子的成品圖是晚上拍的 ， 打著燈光 ， 也算能過得去 ， 其實這些都是次要的 ， 包子好吃就行 ， 大家說是不是？

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