3.用開水燙面 ， 水溫在60度左右就可以 。 并不是所有的面都要用熱水 ， 而是燙一部分 。 再加一點油攪拌下 最后倒入溫水 ， 不要一次倒入 搖邊攪拌邊倒水 以免水加過量 。 烙餅的面需要和的軟一點 。
【烙餅用什么面粉好高筋還是低筋「烙餅用的是什么面粉」】4.一般烙餅用普通面粉即可 。 要想烙出柔軟勁道的薄餅 ， 要一半用開水和燙面 ， 一半用冷水和面 ， 兩種面團混合揉勻后密封醒半小時后再烙 ， 這樣的烙餅放涼后依舊柔軟有嚼勁 。 雞蛋面糊烙餅 ， 是上班學生一族快捷早餐的選擇 。 做這類烙餅不用和面 ， 磕兩只雞蛋入碗加牛奶適量鹽攪勻 ， 為烙出的餅松軟可用低筋面粉調制面糊 。 鍋中面糊劃散 ， 面糊在鍋內凝固即可翻面 ， 出鍋卷入生菜、燒肉……等你想吃的食材 ， 配一杯熱牛奶、豆漿或小米粥就能量滿滿出門去 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。
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