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導讀：1.煲仔飯同樣是把臘味制品用溫水洗凈，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲 。 就切幾大片臘肉放入電飯煲里，一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了，比如飯店里很火的手撕臘鰱魚 。 3.無數次的實踐都證明蒸... ...在網上有很多關于臘味怎么做的知識，也有很多關于臘肉怎么做才好吃的文章 。 今天來看下小編精心整理的，關于臘味怎么做「臘肉怎么做才好吃」的文章吧~臘味怎么做1.煲仔飯同樣是把臘味制品用溫水洗凈，切成厚薄均勻的大片，蒸飯的時候，放入臘肉、臘鴨等，蒸出來的肉汁和飯香誘人食欲 。 我有時下班回家晚了，就切幾大片臘肉放入電飯煲里，然后炒道素菜，燒個清湯，一頓葷素搭配的午飯就這樣很快做好了，十分方便 。
2.此時，拿任何一種出來都可以做出美味的佳肴，比如著名的冬筍炒臘肉，比如飯店里很火的手撕臘鰱魚 。 今日，我給大家介紹的是湖南的經典菜之一：臘味合蒸 。 既是合蒸，自然是需要幾種不同的臘味，這個，可以隨意的 。
3.無數次的實踐都證明蒸制法處理臘肉效果最好，臘肉的香味和營養都不會有太大損失，炒出的菜香而適口 。 方法是把臘肉洗凈放入蒸碗內，倒入適量黃酒、清水、蔥段和姜片，入蒸鍋里大火蒸40分鐘至1小時，然后再取出切片炒成菜 。
4.每年過年回家，節后出來上班，老人家恨不得把家里能搬的都給兒女帶走，生怕年輕人在外工作沒好東西吃似的 。 網上看到有一位年輕人，后備箱塞滿了自家做的臘肉，這滿滿一車的臘肉，全是父母對兒女的愛，真是羨慕極了 。 看著這么多的臘肉，我也情不自禁流口水了，滿載而歸全是愛，這實在幸福呀 。
臘肉怎么做才好吃1.把腌好的肉上面的香料抹掉，用線繩拴好掛在通風處風干，注意不能淋到雨水，大概15天左右，捏下肉看看是不是里面已經硬了，外表出油的話就可以收起來樂，如果不想吃煙熏的，美味的臘肉已經制作好，切好包好放入冰箱冷凍即可 。 想吃煙熏的繼續 。
2.醬制：肉起缸后，用尖刀在每塊肉上方的肉皮上戳一個小孔，用麻繩穿上，吊在屋檐下通風處晾2～3天 。 待肉表面的水分干透時，將甜醬、白糖、五香面，醪糟等混合成糊狀(如太稠可加少許醬油)，然后用干凈的刷筆，把每一塊肉都刷上一層醬料 。 注意要刷得薄、勻，要使肉的每一部位都能涂到醬 。 剩下的醬蓋好保存，下次再用 。 第一次刷完后，待肉晾干再刷第二次 。 如此連刷3～4次，直至整個肉塊都被醬料嚴嚴實實包上為止 。 刷了醬的肉塊只宜吊掛在通風處吹干，切勿陽光直曬，并應隨時防止蒼蠅在肉上產卵 。 醬臘肉需20多天才能制好，宜在“冬至”以后、“小寒”之前制作 。 做早了肉味不正，做晚了怕誤春節食用 。 “立春”之后，氣溫轉暖，雨水漸多，不宜制作 。
3.第一步腌漬：先把豬肉切成5厘米寬的長條，用竹扦扎上許多小眼，再用炒熟的花椒、鹽揉搓進味后，皮向下肉向上逐層擺放于陶瓷或搪瓷容器內(忌用金屬器具)，在最上層的應皮向上肉朝下，并壓以重視 。 春、冬放在不結凍處，夏、秋季節放于涼爽處，雞腌5天，每天倒翻一次 。 腌好后把肉的一端用繩穿好掛在通風良好的地方晾曬至半干 。
【臘味怎么做「臘肉怎么做才好吃」】4.接著臘肉直接下鍋，鍋中加入清水，水剛好淹沒臘肉即可，然后蓋上鍋蓋大火燒開小火慢慢煮，煮至湯汁收干，揭開鍋蓋，翻炒臘肉，炒至出油！把多余的油撈出！再接著我們下入二荊條清椒一起翻炒，炒至清椒斷生后即可出鍋！這樣的青椒炒臘肉好吃又簡單！又不會影響臘肉的口感，你學會了嗎？謝謝大家的閱讀，你沒事也可以試試這樣做！小李在這里祝大家身體健康 萬事如意！
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