1、一般體積小的河蟹蒸煮8分鐘左右即可 ， 體積稍大的河蟹一般蒸煮10-15分鐘即可食用 ， 如果要想將河蟹體內的細菌和寄生蟲全部殺死的話 ， 至少要蒸煮25-30分鐘 。
2、河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸 ， 一般在夜間活動 ， 以魚、蝦、動物尸體和谷物為食 ， 因此河蟹身上很容易攜帶細菌和寄生蟲 ， 細菌和寄生蟲都不耐高溫 ， 食用河蟹前需要將其徹底熱透 ， 不要熱得過久 ， 以免河蟹的肉質變柴 ， 口感變差 。【河蟹一般蒸多久可以熟 河蟹需要蒸多久能熟】
3、河蟹本身的味道鮮美、細嫩 ， 不放任何調味品也很好吃 ， 而且河蟹的外殼非常的堅硬 ， 放鹽也不會入味 ， 所以 ， 蒸河蟹不需要放鹽 ， 但河蟹稍微有些腥 ， 食用河蟹時最好搭配一些可以去腥的配料一起食用 。
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